Ramsonit tai karhupipulit eivät ole kovin suosittuja ruoanlaitossa, vaikka niillä on monia hyödyllisiä ominaisuuksia. Sillä välin on olemassa kymmeniä reseptejä herkullisten ruokien valmistamiseksi tällä kasvilla.
Ramson on villi kasvi, jossa on runsaasti vitamiineja. Luonnonvalkosipulin vihreät kerätään huhti- ja toukokuussa. Karhu sisältää paljon karoteenia ja C-vitamiinia sekä eteeristä öljyä, lysotsyymiä ja fytonisideja. Ramsonia käytetään usein kuumeen korjaamiseen. Tämä kasvi tunnetaan myös skleroottisista ominaisuuksista.
Ramson parantaa ruoansulatusta, stimuloi sydäntä ja auttaa torjumaan kolesterolin kertymistä veressä. Lisäksi tämän kasvin käyttö auttaa lisäämään ruoansulatuskanavan eritystä.
Ennen kuin lisäät luonnonvaraista valkosipulia mihin tahansa astiaan, valitse pienet kirkkaan vihreät lehdet, huuhtele huolellisesti kylmällä juoksevalla vedellä ja kuivaa pyyhkeellä.
Mausteinen valkosipulin alkupala
Tee maukkaasta karhun sipulista tapaksia ottamalla
- tuore villivalkosipuli - 1 nippu;
- tuore kurkku - 1 kpl;
- smetana - 250 ml;
- suolaa maun mukaan.
Pilko ja kuivaa villi valkosipuli hienoksi, laita kulhoon, lisää suolaa ja murskaa hieman. Raasta huolellisesti pesty kurkku karkealle raastimelle (voit jättää kuoren päälle), purista massa mehusta ja sekoita villisipuliin. Lisää sitten smetana (mieluiten 30% rasvaa) seokseen, sekoita ja aseta jääkaappiin. Anna alkupalan hautua noin puoli tuntia ja levitä sitten rohkeasti alkupala leivälle.
Villi valkosipulisalaatti
Kasvien nuorten versojen salaatti valmistetaan yleensä kaikella keitetyllä lihalla.
Ainekset:
- villi valkosipuli - 600 g;
- keitetty liha - 400 g;
- kananmunat - 5 kpl;
- etikka 3% - 20 g;
- suolaa maun mukaan.
Huuhtele luonnonvaraisen valkosipulin nuoret versot ja aseta kiehuvaan veteen 2 minuutiksi. Hävitä sitten luonnonvarainen valkosipuli siivilässä ja anna veden valua. Pilko versot ja aseta ne ohuiksi viipaleiksi kypsennetyn lihan päälle, mausta salaatti etikalla ja suolalla hieman. Keitä munat, leikkaa kiiloiksi ja koristele valmis salaatti.
Perunakeitto luonnonvaraisella valkosipulilla
Kevyt, runsas ja terveellinen, keitto on erittäin helppo valmistaa. Ota:
- perunat - 700 g;
- porkkanat - 100 g;
- margariini - 100 g;
- sipulit - 100 g;
- villi valkosipuli - 700 g;
- liemi - 3 l;
- suolaa maun mukaan;
- mausteet maun mukaan.
Kuumenna liemi kiehuvaksi. Huuhtele, kuori ja leikkaa perunat pieniksi kuutioiksi, laita kattilaan liemellä. Huuhtele porkkanat ja sipulit huolellisesti, kuori, pilko hienoksi ja paista margariinissa tai voissa. Lisää seos massalle ja keitä, kunnes perunat ovat pehmeitä. Älä unohda lisätä hienoksi hienonnettua luonnonvalkosipulia keittoon 5-7 minuuttia ennen kypsennyksen loppua.
