Nämä suklaabrunit näyttävät upeilta millä tahansa pöydällä!
Se on välttämätöntä
- Säätiö:
- - 240 g voita;
- - 200 g sokeria;
- - 2 munaa;
- - 500 g jauhoja;
- - 100 g manteleita;
- - 20 g kaakaojauhetta.
- Ganache:
- - 300 ml raskasta kermaa;
- - 360 g tummaa suklaata.
- Kerma:
- - 500 g "Mascarpone";
- - 100 ml vahvaa kahvia;
- - 20 g sokeria.
Ohjeet
Vaihe 1
Poista öljy jääkaapista etukäteen, jotta se muuttuu pehmeäksi. Jauhaa prosessorissa olevat mantelit pieniksi murusiksi (voit lisätä 1 tl sokeria kokonaismäärästä, jotta öljymassaa ei tule).
Vaihe 2
Siivilöi jauhot ja kaakao kulhoon, lisää mantelit, sekoita.
Vaihe 3
Vatkaa pehmennetty voi erillisessä sokeripakkauksessa pörröiseksi voideksi. Lisää munat yksi kerrallaan, vispilä perusteellisesti joka kerta. Lisää nestemäisiä ainesosia kuiviin ainesosiin sekoittaen huolellisesti. Rullaa taikina palloksi, kääri muovikelmuun ja jääkaappiin 60 minuutiksi.
Vaihe 4
Kuumenna uuni 180 asteeseen. Peitä tartletimuotit erikoismanskeilla (jos käytät muita kuin silikonisia) ja laita taikina niihin. Paista 25 minuuttia. Anna sen sitten ensin jäähtyä hieman muodossa, poista ja jäähdytä kokonaan ritilällä.
Vaihe 5
Valmista tällöin ganache: sekoita kerma ja suklaa, hienonnettu pieniksi paloiksi keskilämmöllä vesihauteessa. Jatka sekoittamista tasaiseksi. Anna sitten jäähtyä hieman ja täytä tartletit. Lähetä jääkaappiin, kunnes se jähmettyy kokonaan.
Vaihe 6
Kermaa varten liuota sokerimäärä vielä kuumaan kahviin ja anna juoman jäähtyä kokonaan. Voita "Mascarpone" sekoittimella lisäämällä kahvia vähitellen. Täytä leivonnaiset ruiskulla saadulla massalla ja laita kerma jäädytetylle ganachelle. Tarjoile jäähdytettynä.
