Cheburekien resepti eroaa piirakoista siinä, että cheburek-taikina valmistetaan ilman hiivaa, koska sen pitäisi olla rapeaa ja mietoa. Siksi leivonnaiset tarjoillaan kuumana suoraan pannusta. Cheburekeja voidaan paistaa paljon, esimerkiksi juustoa, sieniä, ja yritämme reseptin lihalla.
Se on välttämätöntä
- sokeri - 0,5 tl;
- jauhot - 3 kuppia;
- sianliha - 200 g;
- suola - 1 tl;
- naudanliha - 300 g;
- kasviöljy - 4 rkl;
- sipulit - 4 kpl;
- vodka - 2 rkl;
- hienonnetut vihreät;
- kivennäisvesi - 0, 70 lasia;
- maito tai lihaliemi - 50 ml;
- jauhettua mustapippuria;
- voita.
Ohjeet
Vaihe 1
Leikkaa massa paloiksi ja kierrä ne lihamyllyllä sipulien kanssa. Mausta pippurilla ja suolalla. Liuota jauheliha veteen, kylmään maitoon ja liemeen. Täytteen tulisi olla kuin paksu maa-smetanaa. Aseta jauheliha jääkaappiin tunniksi.
Vaihe 2
Yhdistä suola, jauhot ja sokeri kulhoon. Tee syvennys kuivan seoksen keskelle ja kaada siihen vodkaa, öljyä ja vettä. Sekoita nestemäisiä ainesosia haarukalla tai sormilla tarttumalla jauhoihin varovasti.
Vaihe 3
Siirrä taikina leikkuulaudalle ja aloita vaivaaminen. Lisää vettä ja jauhoja tarpeen mukaan prosessin aikana. Kun olet tehnyt taikinasta kiinteän ja homogeenisen, ripottele se jauhoilla ja kääri se sellofaaniin. Inkuboi sitä tunnin ajan huoneenlämmössä. Tämä on välttämätöntä, jotta se voi levitä paremmin.
Vaihe 4
Purista taikinasta noin 50 g kappaletta ja rulla ne ohuiksi ympyröiksi. Tee halkaisija noin 15 cm ja paksuus kohtuullinen, jotta tuote ei hajoa paistamisen aikana.
Vaihe 5
Lisää 2 rkl. jauheliha ja pieni pala voita puoliksi rullatuksi kierrokseksi. Peitä täyte toisen osan päällä. Tasoita pinta vapauttamalla kaikki ilma sisäpuolelta. Kiinnitä reunat haarukalla tai sormilla, voit leikata kiharalla veitsellä koristeluun.
Vaihe 6
Paista leivonnaiset lihalla kiehuvassa öljyssä molemmilta puolilta kullanruskeiksi. Aseta tulipalo keskitasolle. Voit kääntää sen kahdella melalla. Laita valmiit leivonnaiset paperipyyhkeelle tyhjentämään ylimääräinen rasva, ja sitten voit palvella.
