Tattari on perusta monille terveellisille ja maukkaille annoksille. Yritä valmistaa tattari ruukuissa täydentämällä sitä lihalla, vihanneksilla, sienillä ja yrtteillä. Tämä puuronkeittotapa takaa sen loiston ja ilmavuuden, ja lisäksi kypsennyksen aikana tattari kastetaan herkullisessa liha-, sieni- tai vihanneskastikkeessa. Pöydällä ruokalaji tarjoillaan suoraan ruukuissa tai lautasille.
Tattari vihannesten kanssa
Tämä herkullinen ruokalaji on täydellinen laihalle pöydälle.
Tarvitset:
- 2 lasillista tattaria;
- 4 lasillista vettä;
- 2 sipulia;
- 2 porkkanaa;
- 100 g sellerijuuria;
- 2 isoa paprikaa;
- 200 g säilöttyjä tomaatteja omassa mehussaan;
- suola;
- juuri jauhettua mustapippuria;
- 2 valkosipulinkynttä;
- kuivattu persilja;
- kasviöljy paistamiseen.
Kuori paprikaa siemenistä. Leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi, porkkanat, paprikat ja sellerijuuri nauhoiksi. Kuumenna kasviöljy syvässä paistinpannussa, laita sipuli ja paista kunnes se on läpinäkyvä. Lisää porkkanat paistinpannuun ja hauduta kunnes ne ovat hellä. Lisää paprikat ja selleri, sekoita ja keitä vielä muutama minuutti.
Lisää pannulle säilöttyjä tomaatteja ja jauhettua valkosipulia, mausta suolalla ja mausta kuivatulla persiljalla. Keitä kastiketta vielä 5 minuuttia ja lisää sitten esipesty tattari vihanneksiin. Sekoita kaikki hyvin, ripottele juuri jauhetulla mustapippurilla. Jaa seos saviruukkuihin ja peitä vedellä. Lisää vielä vähän suolaa ja peitä kattilat. Aseta ne uuniin, joka on esilämmitetty 200 ° C: seen. Keitä 40 minuuttia ja tarjoile suoraan ruukuissa.
Tattari kanaa ja sieniä
Kokeile tattaria kanan ja sienien kanssa kermakastikkeessa. Paahdetut taikinakannet lisäävät kauneutta astiaan. Ne voidaan syödä puuron kanssa - nämä kotitekoiset kakut ovat pehmeitä ja herkullisia.
Tarvitset:
- 1 lasi tattaria;
- 1,5 lasillista vettä;
- 200 ml smetanaa;
- 500 g kanafileetä;
- 200 g samppanjaa;
- 2 sipulia;
- suola;
- juuri jauhettua mustapippuria;
- kasviöljy paistamiseen.
Testiä varten:
- 250 g vehnäjauhoja;
- 100 ml vettä;
- suolaa maun mukaan.
Lajittele tattari, huuhtele, täytä vedellä, suolalla ja keitä noin 15 minuuttia, kunnes se turpoaa ja neste imeytyy kokonaan. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, sienet ohuiksi viipaleiksi. Huuhtele kana, kuori kalvot ja pilko kuutioiksi.
Tattari voidaan keittää paitsi liedellä myös mikroaaltouunissa.
Kuumenna kasviöljy paistinpannussa ja paista sipuli kullanruskeaksi. Lisää sienet ja keitä, sekoittaen toisinaan, kunnes neste haihtuu. Laita hienonnettu kanafilee paistinpannulle, peitä smetalla, lisää suolaa ja hauduta, kunnes kana on pehmeää.
Kun kastike on kypsennetty, vaivaa jauhot, suola ja vesi taikina. Jaa se osiin kattiloiden lukumäärän mukaan ja rullaa kukin kakuksi.
Kotitekoinen taikina voidaan korvata valmiilla lehtitaikinalla. Sulata se etukäteen, jaa se neliöiksi ja rullaa sitä hieman.
Laita 5-6 ruokalusikallista tattaria ruukuihin, aseta kanaa sienillä ja sipulilla päälle. Kaada pannulla jäljellä oleva smetana-kastike ja ripottele juuri jauhetulla mustapippurilla. Peitä kattilat taikinakannilla ja aseta 200 ° C: seen esilämmitettyyn uuniin. Keitä ruokalajia 30-40 minuuttia.
