Grillatut vihannekset ovat loistava vaihtoehto paistetuille elintarvikkeille. Voit valmistaa grillattuja ruokia sekä ulkona että kotona erityisellä paistinpannulla. Grillattu munakoiso tomaateilla on maukas ja terveellinen ruokalaji. Lisäksi sen valmistaminen on niin yksinkertaista, että jopa ruoanlaittoa kaukana oleva ihminen voi selviytyä.
Se on välttämätöntä
-
- 400 g munakoisoa;
- 300 g tomaattia;
- 300 g paprikaa;
- 250 g kesäkurpitsaa;
- 150 g purjoa;
- 1 sitruuna;
- 2 rkl. l. balsamiviinietikka;
- 150 ml oliiviöljyä;
- 2 valkosipulinkynttä;
- timjami;
- rosmariini;
- persilja ja tilli;
- jauhettua mustapippuria;
- suola.
Ohjeet
Vaihe 1
Pese sitruuna, leikkaa ja purista mehu. Lisää siihen balsamiviinietikkaa. Sekoita hyvin, lisää oliiviöljy ja voita perusteellisesti tasaiseksi.
Vaihe 2
Kuori valkosipuli ja kulje puristimen läpi tai hienonna. Lisää kastikkeeseen valkosipulia, timjamia ja suolaa. Voit myös lisätä pippuria ja rosmariinia. Sekoita kaikki uudelleen.
Vaihe 3
Pese vihannekset (munakoiso, tomaatit, kesäkurpitsa ja paprikat). Munakoisoille ja kesäkurpitsoille poista varren pohjat ja leikkaa vinosti ohuiksi, noin 5-6 mm paksuiksi viipaleiksi. Valuta munakoiso ja kesäkurpitsa sitruunamehulla ja oliiviöljyllä ja mausta suolalla ja pippurilla.
Vaihe 4
Leikkaa jokainen tomaatti kahdeksaan osaan varren pohjan poistamisen jälkeen. Jaa kukin pippurikapseli neljännekseen ja poista kaikki valkoiset väliseinät ja siemenet. Leikkaa purjo vinosti 8-10 mm paloiksi.
Vaihe 5
Sytytä grilli ja paista paprikat kaikilta puolilta. Tämä tehdään palamattomilla, mutta jo hajoavilla (punoitetuilla) hiileillä. Kun paprikat ovat tummia, poista ne grillistä ja jäähdytä 5-10 minuuttia. Taita sitten muovipussiin, sido tiukasti ja aseta viileään paikkaan. Kun paprikat “hikoilevat”, irrota ne.
Vaihe 6
Paista munakoisot, tomaatit, kesäkurpitsa ja purjo hehkuvan hiilen päällä 10-15 minuutin ajan. Älä unohda kääntää vihanneksia. Siirrä vihannekset tasaiselle levylle kerroksittain kaatamalla valkosipulikastiketta jokaisen päälle. Ripottele päälle pesty ja hienonnettu tilli ja persilja.
Vaihe 7
Anna vihannesten liota valkosipulikastikkeessa vähintään tunnin ajan. Tarjoile astia kylmänä. Tämän reseptin mukaan keitetyt munakoisot ovat erinomainen kasvisvälipala, ja niitä voidaan käyttää myös grillatun lihan koristeena.
