Paistettua kalafileetä sipuli-kermakastikkeella on hyvä ruokalaji vieraille ja perheelle. Ruokalaji on helppo valmistaa, eikä valmistaminen vie paljon aikaa. Määritetty määrä ruokaa riittää 2 annokseen.
Se on välttämätöntä
- - ruijanpallas (filee) - 400 g;
- - salottisipuli - 1 sipuli;
- - voi - 100 g;
- - kasviöljy - 2 rkl. l.
- - kuiva valkoviini - 250 ml;
- - kova juusto - 50 g;
- - vesi - 100 ml;
- - jauhot - 1 tl;
- - kerma 10% - 50 ml;
- - ruohosipuli - 30 g;
- - suola - 0,5 tl.
Ohjeet
Vaihe 1
Kastikkeen keittäminen. Kuori salottisipuli ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Hienonna ruohosipuli hienoksi. Sulata kattilassa 1 rkl voita ja hauduta salottisipuli kevyesti kullanruskeaksi. Kaada sitten viini kattilaan ja hauduta 5 minuuttia matalalla lämmöllä kannen alla.
Vaihe 2
Liuota jauhot veteen, sekoita ja kaada kattilaan sipulilla, anna seoksen kiehua, suolaa. Sammuta lämpö, jäähdytä hieman ja kaada kerma. Lisää hienonnettu ruohosipuli seokseen. Kastike on valmis.
Vaihe 3
Huuhtele kalafileet vedellä, kuivaa, leikkaa annoksiksi, suolaa. Sulata jäljellä oleva voin paistinpannussa ja paista kala molemmin puolin kullanruskeaan (1-2 minuuttia kummallakin puolella).
Vaihe 4
Raasta juusto karkealle raastimelle.
Vaihe 5
Voitele leivinastia kasviöljyllä. Aseta kalafilee, kaada valmis kastike. Päälle raastettua juustoa. Paista kala uunissa 220 asteessa 10 minuuttia. Astia on valmis.
