Kalaruoat ovat erittäin terveellisiä. Pallas on yksi herkullisimmista ruokakaloista. Sitä suositellaan usein sairaille ihmisille ja laihduttajille. Keitetty pinaatilla ja kermakastikkeella, se monipuolistaa valikkosi täydellisesti.
Se on välttämätöntä
- - 1 KPL. sitruuna;
- - 80 g voita;
- - 100 g tuoretta pinaattia;
- - 150 g rasvaton kerma;
- - 350 g ruijanpallasfileetä;
- - 20 g pinjansiemeniä;
- - 10 g rosmariinia;
- - 5 g punaista jauhettua pippuria;
- - 5 g valkoista jauhettua pippuria;
- - suolaa maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Ota iso keltainen sitruuna, huuhtele se hyvin lämpimällä vedellä, kuivaa se. Puhdista varovasti terävällä veitsellä. Leikkaa sitruunankuori hienoksi kuoreksi tai raasta hienolla raastimella. Leikkaa sitruunamassa useaan osaan, voita sekoittimeen ja purista mehu. Voidaan kuljettaa mehupuristimen läpi.
Vaihe 2
Pallasfileiden tulisi olla tuoreita tai hyvin sulavia. Huuhtele se vedellä, poista luut ja iho tarvittaessa. Aseta pieni kuppi, suolaa, pippuria hieman, lisää rosmariini, sekoita kaikki ja anna sen kiehua kymmenen minuuttia. Ripottele sitruunan kuorella ja sitruunamehulla. Kääri folioon ja aseta hyvin esilämmitettyyn uuniin puoleksi tunniksi.
Vaihe 3
Kuumenna paistinpannu liedellä hyvin, sulata voi. Ota pinjansiemeniä, kuori ne ja paista sulatetussa öljyssä. Broil, sekoittaen toisinaan, kunnes pähkinät saavat mausteisen maun ja ovat kullanruskeat. Lisää pinaatti valmiisiin pähkinöihin pienissä kukinnoissa. Keitä viisi tai seitsemän minuuttia. Lisää kerma seokseen ja kiehauta. Lisää kiehuvaan kermaan valkopippuria, suolaa ja rosmariinia.
Vaihe 4
Tarjoile filee maljalla kastikkeella, koristele sitruunaviipaleilla, yrtteillä. Voidaan tarjoilla riisin tai perunamuusin kanssa.
