Yhdistetty liha-hodgepodge on epätavallisen maukas ja tyydyttävä ruokalaji. Tämän keiton kauneus on, että sille ei ole tiukasti määriteltyjä liha-ainesosia. Voit käyttää erilaisia makkaroita, savustettua lihaa, muita eläimenosia jne. Hodgepodge on kätevä valmistaa useiden lomien jälkeen, kun jäljellä on monia erilaisia leikkauksia. Tai voit ostaa 100 grammaa erilaisia deli-lihoja kaupasta.
Se on välttämätöntä
-
- naudanliha - 700 g;
- useita lihaherkkuja - 1 kg:
- porkkanat - 150 g;
- sipulit - 150 g;
- suolakurkkua (suolakurkkua) - 200 g;
- tomaattipasta - 5 rkl;
- kaprikset - 3 rkl;
- mustapippuri;
- laakerinlehti - 3-4 kpl;
- kasviöljy;
- sitruuna;
- vihreät;
- oliivit.
Ohjeet
Vaihe 1
Keitä liemi. Tätä varten aseta liha (naudanliha, sianliha tai muu) kattilaan ja kaada tarvittava määrä kylmää vettä, peitä kansi. Laita keskilämmölle ja hauduta puolitoista tuntia. Rasvaa vaahto pitämään liemi kirkkaana. Kun liha on valmis, ota se pois, jäähdytä ja leikkaa pieniksi paloiksi.
Vaihe 2
Valmista vihannekset hodgepodge. Pilko sipuli, suolakurkku hienoksi, raasta porkkanat karkealle raastimelle. Kaada sipuli kuumaan paistinpannuun öljyllä, paista. Lisää sitten porkkanat, kurkku minuutin kuluttua. Lisää 2-3 minuutin kuluttua. Hauduta matalalla lämmöllä 5-7 minuuttia. Voit lisätä vettä.
Vaihe 3
Leikkaa lihaherkut suikaleiksi tai pieniksi kuutioiksi. Lisää ne ja hienonnettu naudanliha kiehuvaan liemeen. Keitä 5-7 minuuttia.
Vaihe 4
Lisää kaprikset ja haudutetut vihannekset hodgepodgeen. Kaada noin puoli litraa kurkkua. Keitä vielä 5-7 minuuttia.
Vaihe 5
Noin viisi minuuttia ennen valmiutta lisää yrttejä, mausteita, pippuria, laakerinlehteä, suolaa hodgepodgeen. Anna keiton hautua 15 - 20 minuuttia, minkä jälkeen on parempi poistaa laakerinlehti, jotta se ei häiritse hodgepodgen aromia ja makua.
Vaihe 6
Kaada keitto kulhoihin. Jokaisessa voit laittaa puolet sitruunakiilan ja useita kokonaisia tai leikattuja oliiveja. Solyanka on valmis.
