On monia tapoja polttaa kalaa. On olemassa reseptejä kylmälle tupakoinnille, kuumalle. Kaikki ne viittaavat erityislaitteiden olemassaoloon. Kuitenkin on täysin mahdollista hemmotella itseäsi savustetun kalan maulla keittämällä se kotona tavanomaisella ilmankuivaimella.
Se on välttämätöntä
-
- 3-4 makrillia;
- nestemäinen savu;
- leppä lastut;
- suola.
Ohjeet
Vaihe 1
Kalan tupakointiprosessi kodin pienissä savustamoissa vie paljon aikaa, ellei puhumattakaan siitä, että tällainen savustamo maksaa tarpeeksi rahaa, ja sinun on asennettava se jonnekin, poistettava savu jne. Ilmansuodattimeksi kutsuttu laite on melko yleinen jokapäiväisessä elämässä, sitä on helppo käyttää ja se kestää hyvin nopeasti erilaisten ruokien valmistamisen.
Tietysti kalan tupakointi ilmakattilassa on hieman erilainen kuin erityisissä savustamoissa. Kala on melko paistettua prosessissa. Kypsennä kuitenkin kuumansavustettua kalaa ilmankuivaimessa ja näe kuinka herkullinen se on.
Vaihe 2
Ota 3-4 makrilliruhoa, katkaise heidän pyrstönsä ja päät. Leikkaa vatsaa pitkin ja poista tarpeettomat suolet. Mausta suolalla ja pippurilla joka puolelta, lisää ne mausteet, joita käytät. Levitä mausteet kämmenellä koko kalan pinnalle sekä ulko- että sisäpuolelta. Ota pullo "nestesavulla", kaada hieman erilliseen kulhoon. Harjaa kalat myös harjalla ja sen ulkopuolella nestemäisellä savulla. Jätä kalat jääkaappiin vähintään pariksi tunniksi; jotkut reseptit viittaavat siihen, että ruhot jätetään liotettaviksi yön yli.
Vaihe 3
Tee vielä yksi kypsennys, ennen kuin tupakoit kala. Ota leppähiutaleita ja liota astiassa noin 15 minuuttia.
Laita valmiit leppälastut ilmansuodattimen pannuun. Aseta kala keskimmäiselle ritilälle. Ilmanpuhdistimen toiminnan parametrit - suurin konvektio, lämpötila 200 astetta. Kuumsavustettu makrilli on valmis 40 minuutissa.
Vaihe 4
Kun kala tupakoi, huuhtele ja kuori muutama perunamukula. Savustetun kalan lisukkeen klassinen versio on keitetyt perunat. Keitä se, tyhjennä liemi, laita vähän voita. Tarjoilemalla ripottele perunat hienonnetuilla tuoreilla yrtteillä.
