Munat ovat hieno proteiinituote, jolla on ilmeikäs maku, kylläisyys ja suuret edut keholle. Se voidaan yksinkertaisesti keittää tai paistaa aamiaiseksi, tai voit sisällyttää sen täydelliseen ateriaan ja valmistaa herkullisen munakas, vihanneksia, ravitsevaa salaattia tai kermaista jälkiruokaa.
Munakas vihannesten kanssa
Ainekset:
- 6 munaa;
- 200 g tuoretta pinaattia;
- 1 nuori kesäkurpitsa
- 1 valkoinen sipuli;
- 120 g ricotta-juustoa;
- neljäsosa sitruunasta;
- 1 rkl. kasviöljy;
- ripaus jauhettua mustapippuria;
- suola.
Jos otit pakastettua pinaattia, sinun ei enää tarvitse valkaista sitä, vaan sinun tarvitsee vain sulattaa se, laittaa se siivilään ja voit lisätä sen astiaan.
Pese pinaatin lehdet ja hauduta kattilassa 2 rkl. vettä muutaman minuutin ajan matalalla lämmöllä. Ripottele ne sitruunamehulla, jäähdytä ja pilko hienoksi. Kuori sipuli ja kesäkurpitsa, leikkaa: ensimmäinen pieniksi kuutioiksi, toinen ohuiksi puolipyöreiksi. Sekoita munat haarukalla ja pippurilla ja 0,5 tl. suola.
Kuumenna öljy ja paista sipuli siinä keskilämmöllä, kunnes se on läpinäkyvä, lisää sitten kesäkurpitsa siihen ja hauduta kaikki pehmeään ja syvään paistamiseen 5-7 minuuttia. Lisää valmistettu pinaatti ja käsin murskattu ricotta paistinpannuun. Sekoita kaikki hyvin ja kaada kananmunan päälle. Keitä, kunnes munat kovettuivat.
Munasalaatti avokadolla
Ainekset:
- 8 munaa;
- 1 avokado;
- 20 g persiljaa;
- 2 rkl. sitruunamehua;
- 3 rkl. majoneesi;
- 0,5 tl dijonin sinappi;
- ripaus jauhettua mustapippuria;
- suola.
Kiehauta munat kovalla tavalla ja kuori ne pois. Pilko avokadon valkoiset, keltuaiset ja massa karkeasti veitsellä ja sekoita hienonnettu persilja. Valmista kastike yhdistämällä majoneesi, sitruunamehu, sinappi ja pippuri. Mausta salaatti sillä, sekoita perusteellisesti ja suolaa maun mukaan. Voit antaa runsaan välipalan valmistaa puoli tuntia, sitten se on vielä maukkaampaa.
Maito ja muna jälkiruoka
Ainekset:
- 10 munankeltuainen;
- 1 litra maitoa vähintään 3,2% rasvaa;
- 10 rkl. Sahara;
- 1 vaniljakapseli;
- 1 tl jauhettua kanelia;
- 1 sitruuna.
Tuore sitruunankuori ja vanilja voidaan korvata valmiilla kuivatuilla vastineilla.
Kaada maito kattilaan tai pieneen kattilaan ja aseta matalalle lämmölle. Leikkaa ohut keltainen iho sitruunasta. Viipaloi vaniljakapseli varovasti pituussuunnassa, puhdista siemenet ja heitä kulhoon kuoren mukana. Kuumenna maito kiehumatta, poista se liedeltä, sulje kansi ja seiso 15 minuuttia ja siivilöi sitten.
Jauhaa keltuaiset ja sokeri kuumuutta kestävässä astiassa vispilällä tai sekoittimella, kunnes käytetään ilmavaa massaa. Pysäytä tämä prosessi lisäämällä hitaasti kuumaa vaniljamaitoa valkoiseen massaan. Kuumenna muna- ja maitoseos vesihauteessa jatkuvasti sekoittaen ja poista lämmöltä heti, kun se sakeutuu.
Siirrä makea kerma syvään kulhoon ja jäähdytä huoneenlämpötilaan. Sekoita sitä toisinaan estääksesi ihon muodostumisen pinnalle. Kaada jälkiruoka kulhoihin ja ripottele päälle jauhettua kanelia.
