Viiriäisen munien hyödyllisistä ominaisuuksista tiedetään paljon. On osoitettu, että useiden viiriäisten munien sisällyttäminen ruokavalioon päivässä auttaa vahvistamaan immuunijärjestelmää, poistamaan haitallista kolesterolia, parantamaan aivojen toimintaa, kyllästämään kehoa kalsiumilla ja koko vitamiinikompleksilla. Ne ovat myös runsaasti helposti sulavaa proteiinia. Lisäksi viiriäisten munissa on vähän kaloreita. Nykyään kotiäidit käyttävät yhä enemmän tätä hyödyllistä tuotetta erilaisten ruokien valmistamiseen.
Se on välttämätöntä
- Salaatti "Kanat korissa":
- - 300 g kanan sisäelimiä (maksa, vatsa);
- - 2 perunaa;
- - 6-7 moniväristä paprikaa;
- - 1 porkkana;
- - 3 suolakurkkua;
- - 6-8 viiriäisen munaa;
- - majoneesi;
- - vihreät;
- - jauhettu mustapippuri;
- - suola.
- Juustokeitolle:
- - 10 viiriäisen munaa;
- - 100 g Frico Edam -juustoa;
- - 750 ml kananlientä;
- - 4 rkl. l. kerma;
- - 2 rkl. l. gin;
- - ruohosipuli;
- - raastettua muskottipähkinää;
- - jauhettu mustapippuri;
- - suola.
- Viiriäismunan lihaleipä:
- - 500 g naudanfileetä;
- - 150 g keitettyjä sieniä;
- - 6-8 viiriäisen munaa;
- - 2-3 valkosipulinkynttä;
- - 2-3 rkl. l. tomaattisose;
- - kasviöljy;
- - jauhettu mustapippuri;
- - suola.
Ohjeet
Vaihe 1
Kanat korisalaatissa
Huuhtele ja kuivaa kanan sisäelimet perusteellisesti: maksa, vatsa, sydän. Keitä sitten suolaisessa vedessä miedoksi, jäähdytä ja leikkaa pieniksi paloiksi. Pese ja keitä vihannekset (perunat ja porkkanat) erikseen. Leikkaa sitten perunat kuorimisen jälkeen pieniksi kuutioiksi ja raasta porkkanat karkealle raastimelle. Pilko suolakurkut yhdessä pestyn ja kuivatun tillin tai persiljan kanssa. Kovaa kiehauta viiriäisen munia. Tämä kestää 5-6 minuuttia. Jäähdytä sitten munat kylmässä vedessä, kuori ja erota keltuaiset varovasti valkoisista. Laske keltuaiset sivuun ja pilkko valkoiset hienoksi ja sekoita muiden valmistettujen ainesosien kanssa. Mausta suolalla, pippurilla, mausta majoneesilla ja sekoita hyvin. Huuhtele värilliset paprikat, taputtele kuivaksi paperipyyhkeelle, leikkaa kahtia ja poista siemenet. Laita sitten valmistettu salaatti valmistettuihin pippuripuolikkaisiin ja koristele viirunan keltuaisilla, jotka voidaan haluttaessa raastaa etukäteen.
Vaihe 2
Juustokeitto
Kiehauta kovaa 3 viiriäisenmunaa, jäähdytä, kuori ja aseta sivuun. Sekoita loput (raaka) munat kerma, raastettu juusto ja muskottipähkinä. Kuumenna valmiiksi keitetyt kanaliemet kiehuvaksi, poista sitten liedeltä, kaada keitetyt muna-kerma-seokset ja lyö kaikki vispilällä. Lisää gini ja hienonnettu ruohosipuli. Mausta suolalla ja pippurilla. Kaada kulhoihin ja koristele puoliksi keitetyillä viiriäisten munilla.
Vaihe 3
Lihamureke viiriäisten munilla
Pese liha, kuivaa, leikkaa se muodostaen noin 1,5-2 senttimetrin paksuinen kerros ja voita se kevyesti puisella malletilla. Mausta suolalla ja pippurilla. Pilko keitetyt sienet hienoksi, kuori ja pilko valkosipuli veitsellä tai vie puristimen läpi. Kovaksi keitetyt viiriäismunat, jäähdytä kylmässä vedessä ja kuori. Laita lihakerrokseen hienonnetut sienet, joihin on sekoitettu hienonnettua valkosipulia ja kokonaisia keitettyjä viiriäismunia. Rullaa täytetty liha varovasti rullaksi ja vedä tiukasti langalla. Aseta rulla voideltuun kukkoon tai muhennokseen, levitä liha päälle tomaattipastalla ja laita esilämmitettyyn uuniin puolitoista tunniksi paistamaan 180 ° C: seen. Poista narut varovasti ennen kuin tarjoilet lihamureketta pöydälle.
