Viiriäismunista ei voi tehdä vain munakokkelia ja munakokkelia, vaikka se on varmasti erittäin maukasta. Tästä terveellisestä tuotteesta voi tulla osa paljon monimutkaisempaa ruokalajia, esimerkiksi runsas salaatti, jossa on nuoria perunoita, hienoja lihapullia kermaisella kastikkeella, alkuperäinen välipala tai herkullinen jälkiruoka.
Se on välttämätöntä
- Salaattia varten:
- - 12 viiriäismunaa + 4 keltuaista;
- - 5 nuorta perunaa;
- - 100 g pinaattia;
- - 20 g tuoretta tarragonia (rakuuna);
- - 110 ml oliiviöljyä;
- - 3/4 tl dijonin sinappi;
- - neljäsosa sitruunasta;
- - ripaus suolaa ja jauhettua mustapippuria;
- Munakokkelille:
- - 10 viiriäisen munaa;
- - 2 tomaattia;
- - 1 vihreä paprika;
- - 30 g vihreää selleriä;
- - kasviöljy;
- - suola;
- Lihapullat:
- - 250 g sianlihaa ja naudanlihaa;
- - 12 keitettyä viiriäisenmunaa;
- - 1 valkosipulinkynsi;
- - 1 kananmuna;
- - 80 g jauhoja + 40 g kastiketta varten;
- - 30 g voita;
- - 200 ml 2,5-3,5% maitoa;
- - 3/4 tl curry;
- - 1/2 tl paprikaseos;
- - suola;
- - kasviöljy;
- Välipalaksi:
- - 20 keitettyä viiriäisenmunaa;
- - 20 punaista kirsikkatomaattia;
- - 150 g paksua luonnollista jogurttia;
- - 50 g majoneesia;
- - 1 tl curry;
- - suola;
- Munankoira:
- - 10 viiriäisen munaa;
- - 300 ml 2,5-prosenttista maitoa;
- - 100 g hunajaa;
- - 1 banaani
- - ripaus kanelia ja muskottipähkinää.
Ohjeet
Vaihe 1
Runsas viiriäisen munasalaatti
Keitä perunat kuorineen, jäähdytä, kuori ja leikkaa viipaleiksi. Keitä kovaksi keitettyjä munia viereiseen polttimeen 4-5 minuuttia, peitä jäävedellä, kuorettomana ja leikkaa pituussuunnassa puolikkaiksi.
Vaihe 2
Pese munankeltuaiset sinapillä, suolalla ja pippurilla. Purista sitruunamehua siihen ja vatkaa kastike tasaiseksi kaatamalla oliiviöljyä. Pese pinaatin lehdet, kuivaa paperipyyhkeellä ja aseta tasaiselle astialle. Päälle perunat, munat, päälle kastike ja ripottele hienonnettua rakuunaa.
Vaihe 3
Ruokavalion viiriäisten munat
Leikkaa 1 tomaatti kuutioiksi. Kuori paprikat siemenistä ja pilko massa veitsellä. Pilko selleri ohuesti. Paista vihanneksia pienessä määrässä kasviöljyä pehmeiksi 3–5 minuutin ajan ja hauduta niitä sitten kannen alla matalalla lämmöllä vielä 5–7 minuuttia.
Vaihe 4
Riko viiriäismunat paistinpannulle, suolaa ne kevyesti ja keitä, kunnes ne kovettuivat. Koristele munakokkelia jäljellä olevilla tomaattiviipaleilla.
Vaihe 5
Lihapullat viiriäisten munilla
Vedä liha lihamyllyn läpi ja sekoita hyvin käsillä kananmunan, raastetun valkosipulin, pippurin, curryn ja suolan kanssa. Purista pieni osa tästä massasta veteen kastetuin käsin, muotoile siitä kakku kämmenetesi, laita muna keskelle ja kiinnitä se jauhelihaan.
Vaihe 6
Kasta pallot jauhoihin ja paista kasviöljyssä keskilämmöllä, kunnes ne ovat kullanruskeita. Paista jauhot voissa, laimenna maidolla jatkuvasti sekoittaen ja hauduta kastike sakeutumaan. Kaada se kulhoon lihapullia tai kastike.
Vaihe 7
"Perhohappo" viiriäismunan alkupala
Kuumenna curry kuivassa paistinpannussa minuutin ajan ja kaada sitten jogurttiin. Sekoita kaikki majoneesiin, sekoita perusteellisesti ja suolaa maun mukaan. Jäähdytä kastike 2 tuntia.
Vaihe 8
Leikkaa tomaattien yläosat ja valitse pehmeä ydin jälkiruokalusikalla. Kaada pieni ripaus suolaa "kuppeihin" ja aseta ne viiriäisten munien päälle. Kiinnitä sienet vartaaseen tai hammastikkuihin ja tarjoile valmistetun kastikkeen kanssa.
Vaihe 9
Viiriäisen munanpoika
Vatkaa munat ja hunaja vispilällä tai sekoittimella. Sose banaani haarukalla ja lisää muna-seokseen. Sekoita maitoon. Ripottele moguli muskottipähkinällä ja kanelilla.
