Sveitsistä meille tulleen fondue-annoksen nimi tarkoittaa sulaa ranskaksi. Perinteisessä sveitsiläisessä reseptissä leipää kastetaan sulatettuun juustomassaan.
Nykyään perinteisen reseptin lisäksi on olemassa monia tämän astian lajikkeita muiden ainesosien kanssa. Tunnetuimpia ovat juusto- ja suklaafondüü. On hyvä valmistaa tällainen ruokalaji kotona, lämpimässä ja viihtyisässä seurassa. Tätä ruokalajia voidaan pitää viestinnän menestyneimpänä ruokalajina.
Fonduen valmistamiseen tarvitaan erityisiä ruokailuvälineitä - fondue-astia ja pienet haarukat. Voit ostaa tällaisen sarjan kaupasta tai pahimmillaan voit korvata sen tavallisella kattilalla, mieluiten keraamisella, joka pitää sulan juuston lämpötilan hyvin.
Perinteisen juustofonduen valmistamiseen tarvitaan juustoa, noin 300-500 grammaa - gruer tai emmental, tai paremmin juustoseos, puolitoista lasillista kuivaa valkoviiniä, mausteita maun mukaan ja kuutioitu valkoinen leipä.
• Hiero pannun sivuja kevyesti valkosipulilla.
• Aseta fondue tuleen, kaada siihen viiniä ja kuumenna hieman.
• Laita viipaloidut juustot, mausteet viiniin, lisää 3–4 ruokalusikallista tärkkelystä sakeutumiseen ja keitä, sekoittaen, kunnes juusto on täysin sulanut.
• Siirrä potti polttimeen.
Pistä nyt haarukalla aseistettuna viipale leipää juustomassaan, odota vähän, että leipä imeytyy juustoon, ja nauti upeasta ruokalajista.
Suklaafonduen tekemiseen tarvitset kaksi tummaa tai valkoista suklaata, sata grammaa tiivistettyä maitoa, ruokalusikallinen konjakki tai viina ja kaikki hedelmät - mansikat, banaaniviipaleet, kiivit, rypälemehut, appelsiini- ja mandariiniviipaleet, ananas- tai päärynäviipaleita. Voit myös käyttää keksejä tai muffinsseja.
• Sulata fondue-kulhossa paloiteltu suklaa paloiksi.
• Lisää suklaalle tiivistettyä maitoa ja likööriä.
Siirrä fondue polttimeen, kytke hedelmäpalat haarukkaan ja nauti.
