Fondue on vanha sveitsiläinen ruokalaji, jonka paimenet keksivät kauan sitten. He alkoivat ensin kastaa palaa leipää sulatettuun juustomassaan ja pestä tämän alkupalan viinillä. Nykyään tällainen ruokalaji valmistetaan erikoisruokissa, käyttämällä juuston lisäksi myös suklaata.
Kuinka tehdä juustofondue
Juustofondue on klassinen versio tästä ruokalajista. Sen valmistamiseen tarvitaan useita juustotyyppejä, valkoista leipää, kuivaa valkoviiniä ja mausteita. Paras juusto on Mozzarella, Maasdam, Gruer, Ricotta, Gouda. On myös suositeltavaa valmistaa tämä ruokalaji erityisessä astiassa - fondyushnitsa, mutta pahimmillaan voit tehdä pienellä keraamisella pannulla ja ohuilla pitkillä haarukoilla.
Leikkaa valkoinen leipä ei liian suuriksi kuutioiksi, aseta leivinpaperille ja tippu oliiviöljyllä. Aseta uuniin, joka on lämmitetty 150 ° C: seen, ja kuivaa. Valmiin leivän tulee olla hieman ruskeaa päältä, mutta sen on pysyttävä sisäpuolelta pehmeänä, jotta se voidaan helposti pilkkoa haarukalle.
Laita 50 g voita fondüü-astiaan ja hiero sivut valkosipulilla. Lisää 1 tl jauhoja ja sulata voissa. Kaada sitten 1 lasillinen valkoviiniä ja lämmitä se. Laita siihen kuutioita erityyppisiä juustoja, joiden kokonaispainon tulisi olla noin 500 g. Kun juusto alkaa sulaa, lisää hieman valkopippuria ja ripaus muskottipähkinää. Keitä jatkuvasti sekoittaen, kunnes sakeus on tasainen.
Käytä haarukalla leivänviipale ja upota se valmiiseen juustofondueeseen. Muutaman sekunnin kuluttua, kun leipä on täysin kylläinen, ota se ulos ja nauti upeasta mausta. Tämä ruokalaji pestään parhaiten kuivalla valkoviinillä. Voit myös kastaa keitetyt katkaravut juustofondueeseen leivän sijaan.
Kuinka tehdä suklaafondue
Suklaafondue ei ole yhtä maukas, jossa on erityisen miellyttävää kastaa erilaisia hedelmiä: mansikoita, ananasta, mangoa, appelsiineja, päärynöitä ja muita. Pullat ovat myös hyviä sulan suklaan kanssa.
Tällaisen ruokalajin valmistamiseen tarvitaan useita suklaapatukoita, joiden kaakaopitoisuuden on oltava vähintään 70%. 70% suklaan ja 90% suklaan yhdistelmä on ihanteellinen. Tarvitset myös 50 ml tiivistettyä maitoa, lasin konjakkia, likööriä tai konjakkia, punaista jauhettua pippuria. Paloiteltuja pähkinöitä, vaniljaa ja kanelia voidaan käyttää lisäaineina.
Kuumenna alkoholi fondyushnitsassa, lisää palaan rikkoutunut suklaa ja sulata se. Kaada tiivistetty maito, lisää pippuria ja muita mausteita, sekoita kaikki huolellisesti. Keitä vielä pari minuuttia sekoittaen jatkuvasti. Haasta sitten hedelmät haarukkaan ja upota ne suklaafondueeseen.
