Tämä pilaf on epätavallinen. Pilafin ja kalan yhdistelmä yllättää kaikki ja tulee pöydän huomion keskipisteeksi. Ruokalaji maistuu herkulliselta ja maukkaalta. Ruoanlaittoon pilaf vie vähän aikaa.
Se on välttämätöntä
- - 2 rkl. l. voita
- - 1 lasi sekoitettuja vihanneksia
- - 2,5 kuppia liemi
- - 2 kuppia riisiä
- - 0,5 kuppia manteleita
- - kasviöljy
- - 1 kg kalafileetä
- - 1 tl. sahrami
- - 0,5 tl kumina
- - 1 oranssi
- - 1 sitruuna
- - 3 valkosipulinkynttä
- - mausteet
- - suola
Ohjeet
Vaihe 1
Ota ensin kalafilee ja leikkaa paloiksi. Pese, kuori sitruuna ja appelsiini ja viipaloi.
Vaihe 2
Yhdistä marinadiin 0,5 kuppia kasviöljyä, sitruunaa, appelsiini, valkosipulia, kalamausteita ja suolaa. Kasta kala saatuun marinadiin ja aseta kylmään noin 1-1,5 tunniksi.
Vaihe 3
Kaada kana tai kalaliemi kattilaan, kiehauta. Lisää riisi ja anna sen kiehua, peitä ja keitä matalalla lämmöllä 12-15 minuuttia. Lisää hieman lämpöä ja keitä vielä noin 10-12 minuuttia.
Vaihe 4
Avaa kansi ja lisää voita ja vihanneksia, sahramia ja suolaa. Sekoita pilaf varovasti, keitä, kunnes liemi alkaa kiehua.
Vaihe 5
Keitä 0,5 kuppia manteleita 5-7 minuuttia ja kuori ne.
Vaihe 6
Kun kala on marinoitu, paista se kasviöljyssä kullanruskeaksi. Paista keitetyt ja kuoritut mantelit samassa öljyssä.
Vaihe 7
Aseta kala kattilaan. Aseta riisi ja vihannekset päälle. Paina riisi tiukasti pohjaan. Käännä riisi lautaselle ja koristele manteleilla.
