Tuoksuva ja mehukas ankka, jolla on herkullinen kuori, kypsennetty uunissa, on aina hieno koriste jokaiselle juhlapöydälle. Tee tällainen ankka alla olevan reseptin mukaan, ja vieraasi muistavat varmasti tämän upean ruokalajin pitkään.
Se on välttämätöntä
-
- perattu ankka, jonka paino on enintään 2 kg;
- 3 makeaa ja hapan omenaa;
- suola
- mustapippuri
- taltattu korianteri;
- nestemäinen hunaja - 2-3 ruokalusikallista.
Ohjeet
Vaihe 1
Pese ja kuivaa jäähdytetty perattu ankka pyyhkeellä. Tarkasta ruho huolellisesti, onko iholla jäljellä höyheniä ja poista kaikki olemassa olevat. Jos hännän ympärillä on liikaa rasvaa, leikkaa se pois tai poista se sisältä. Hiero ankkaa sisältä ja ulkoa suolan, mustapippurin ja korianterin seoksella.
Vaihe 2
Aseta uunin lämpötilaksi 180-190 ° C. Sydän omenat ja leikkaa ne suuriksi kiiloiksi. Täytä ankka heidän kanssaan. Pistä linnun vatsa puuhampailla tai ompele se paksulla puuvillalangalla.
Vaihe 3
Aseta vuoka ja sido se molemmille puolille. Laita se leivinpaperille ja laita uuniin, joka on jo esilämmitetty haluttuun lämpötilaan. Ankkaa keitetään hihassa 1 tunti 30 minuuttia.
Vaihe 4
Poista ankka varovasti uunista puolitoisen tunnin kuluttua alustalla ja aseta se lämmönkestävälle pinnalle. Repäise holkki varovasti irti ja avaa se ylhäältä niin, että holkin alaosa pysyy ehjänä ja pitää ankan paahtamisen mehun.
Vaihe 5
Kaada 2-3 ruokalusikallista paistettua mehua ja sekoita hunajaan. Kaada tämä seos ankkaan päälle tasaisesti. Aseta se takaisin 220 ° uuniin 15 minuutiksi ruskistumaan. Varo palamasta ankkaa. Kun se on valmis, poista langat tai hammastikku linnun vatsasta. Tarjoile kokonaista ankkaa isossa, tasaisessa astiassa yrttien ja haudutettujen omenoiden kera. Ankan jalat voidaan koristaa paperilla.
