Kakku "Piecework" osoittautuu maukkaaksi, kevyeksi ja epätavalliseksi. Raejuusto ja purkitetut hedelmät. Haluttaessa ne voidaan korvata elävillä hedelmillä. Kakku sisältää vähintään jauhoja. Liotettu suklaa-lasiteeseen.
Se on välttämätöntä
- - 200 g makeaa juustomassaa rusinoilla tai sokeroiduilla hedelmillä
- - 140 g rakeistettua sokeria
- - 3 rkl. l. jauhot
- - 10 g gelatiinia
- - 550 g raejuustoa
- - 0,25 tl sooda
- - 3 rkl. l. kaakao
- - 250 ml kermaa
- - 4 munaa
- - 1 tölkki purkitettuja hedelmiä
- - 50 g tummaa suklaata
- - 10 g voita
- - 100 ml vettä
Ohjeet
Vaihe 1
Valmista taikina. Erota ensin valkoiset keltuaisista. Lisää 1 rkl keltuaisiin. rakeistettua sokeria ja vatkaa perusteellisesti vispilällä, kunnes hiekka on täysin liuennut. Vatkaa valkoiset 5 rkl. Kidesokeri. Yhdistä valkoiset keltuaisiin, lisää jauhot, sammutettu soodaetikka, kaakao ja sekoita kaikki hyvin tasaiseksi.
Vaihe 2
Voitele leivinpelti voilla ja kaada taikina. Aseta uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen, ja paista 35-40 minuuttia kullanruskeaan. Poista sienikakku uunista, anna sen jäähtyä ja poista se sitten muotista.
Vaihe 3
Leikkaa kakku kahteen kerrokseen. Mutta yhden kakun tulisi olla ohuempi kuin toinen. Vuoraa leivinpelti leivinpaperilla. Laita ohut kuori muotin pohjalle, jätä vapaat reunat. Paksumpi kakku leikataan kuutioiksi.
Vaihe 4
Valmista täyte. Täytä gelatiini vedellä. Vie juustomassa seulan läpi. Sekoita rakeinen sokeri ja raejuusto, sekoita tasaiseksi. Lisää makea juustomassa juustosokerimassaan, kaada gelatiini ja kerma, sekoita kaikki hyvin tasaiseksi. Lisää hedelmät loppuun. Ja lisää kakun kuutiot, sekoita.
Vaihe 5
Kaada täyte kuoren päälle. Aseta viileään paikkaan 8-10 tunniksi.
Vaihe 6
Sulata suklaa ja kaada kakun päälle. Laita se sitten takaisin kylmään paikkaan 8-10 tunniksi, jotta suklaan kuorrutus kovettuu.
