Raejuustomuffinit ovat jälkiruoka, joka on helppo valmistaa, eikä ruoan maku koskaan petä. Erityisten silikoni- tai paperimuottien avulla voit valmistaa astian heti annoksina, mikä säästää sinua tarpeettomilta toimilta tulevaisuudessa - jälkiruoan leikkaamisesta paloiksi.
Ruokavalion raejuustomuffinit silikonimuotteissa
Ainekset:
- 300 grammaa rasvaton raejuusto;
- ripaus steviaa;
- kananmuna;
- rkl leseitä (hiutaleita);
- 1/3 tl leivinjauhetta
- vanilliini (maun mukaan, et voi lisätä lainkaan tai korvata kanelilla, kahvilla).
Resepti:
Yhdistä kulhoon raejuusto (on tärkeää käyttää kuivaa raejuustoa, ei raejuustoa tai juustotuotetta), stevia, muna, leseet leivinjauhe ja vanilliini. Käytä sekoitinta lyömään seos tasaiseksi.
Järjestä valmis juustotahna erityisiin tölkeihin ja laita ne 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin. Paista muffinsseja 20 minuuttia. Kun aika on kulunut, sammuta uuni, jätä keksit itse laitteeseen vielä 15 minuutiksi. Ennen tarjoilua kuppikakut voidaan koristaa marjoilla, esimerkiksi mustikoilla.
Raejuustomuffinit silikonimuotteissa ilman öljyä
Tämä resepti tekee muffinit hieman kuiviksi päältä, mutta sisäpuolelta ne ovat ilmavia ja pehmeitä. Tämä jälkiruokavaihtoehto sopii niille, jotka rajoittavat rasvan saantiaan, mutta eivät voi kieltäytyä leivonnasta.
Ainekset:
- 3 munaa;
- 2/3 kuppia sokeria
- 250 grammaa rasvatonta raejuustoa (enintään 2 prosenttia);
- 100 grammaa tärkkelystä;
- tl leivinjauhetta;
- ripaus suolaa;
- lasillinen jauhoja.
Resepti:
Vatkaa munat sokerilla. Muutaman minuutin lyönti riittää; on tarpeetonta yrittää muuttaa massa ilmavaksi vaahdoksi. Jauhaa raejuusto seulan läpi tai vatkaa upotinsekoittimella, kunnes se on tasainen pastamainen. Siivilöi jauhot pari kertaa, sekoita tärkkelykseen ja leivinjauheeseen. Heitä muna, raejuusto ja jauhoseos syvään kulhoon.
Laita valmis taikina silikonimuotteihin, paista 30 minuuttia 180 asteessa. Voit myös leipoa muffineja muusta materiaalista valmistetuissa tölkeissä, mutta silloin voi olla ongelmia leivonnaisten poistamisessa niistä.
Raejuustomuffinit silikonimuotteissa ilman jauhoja
Tämän reseptin mukaiset muffinit, vaikka ne ovatkin tiheitä, ovat erittäin maukkaita. Vaihtoehto sopii niille, jotka eivät käytä jauhoja, tai tätä ainesosaa ei ollut saatavilla, mutta haluat nauttia herkullisista leivonnaisista.
Ainekset:
- 400 grammaa murenevaa raejuustoa (jos raejuusto on märkä, purista se juustoliinan läpi);
- 3 munaa;
- 2/3 kuppia sokeria
- 100 grammaa voita;
- tl leivinjauhetta;
- vanilliinia ja kanelia maun mukaan.
Resepti:
Vatkaa munat ja sokeri kiinteäksi vaahdoksi (parhaan tuloksen saamiseksi vatkaa keltuaiset ja valkoiset erikseen). Yhdistä munasekoitus raejuuston ja makujen kanssa (vanilja, kaneli). Tässä vaiheessa voit myös lisätä massaan rusinoita, sokeroituja hedelmiä tai marjoja. Raasta jäädytetty voi karkealla raastimella, lisää sitten saadut "lastut" taikinaan ja sekoita nopeasti. Järjestä taikina tölkeihin, paista jälkiruoka 20 minuuttia 200 asteessa.
Raejuustomuffinit silikonipurkeissa multikeittimessä
Hitaassa liedessä olevat cupcakes ovat päältä vaaleat, joten jotta jälkiruoka näyttää herkullisemmalta, sinun tulisi lisätä taikinaan kaakaota (tai elintarvikeväriä). Vaihtoehtoisesti voit koristella leivonnaiset kermalla.
Ainekset:
- 250 grammaa raejuustoa;
- lasi jauhoja;
- 3 munaa;
- 100 grammaa voita;
- 4 rkl sokeria;
- 1/2 tl kanelia
- useita viipaleita tummaa suklaata (viipaleiden määrä riippuu muffinssien määrästä);
- tl leivinjauhetta.
Resepti:
Siirrä raejuusto isoon kulhoon ja murskaa se haarukalla (tasaisemman sakeuden saavuttamiseksi voit voittaa sen sekoittimella). Riko munat erilliseen kulhoon, varmista, että ne eivät ole pilaantuneet. Lisää hiekka ja kaneli muniin ja voita hyvin. Kanelia ei kannata lisätä enemmän kuin reseptissä ilmoitetaan, koska valmis jälkiruoka tulee katkeraksi.
Sekoita raejuusto ja munamassa, lisää jauhot ja leivinjauhe, voi, sulatettu ja jäähdytetty huoneenlämpötilaan. Sekoita kaikki uudelleen.
Täytä silikonimuotit 2/3 saadulla massalla. Aseta suklaakiila jokaisen tulevan kakun keskelle. Aseta tölkit taikinan kanssa monikeittokulhoon, aseta "leivontatila" laitteeseen 40 minuutiksi. Sulje multikeittimen kansi äläkä avaa sitä ennen jälkiruokavalmisteen loppua.
