Mustikat ovat runsas ns. Antosyanidiinien lähde - tehokkain kaikista luonnollisista antioksidanteista. Mustikkapannukakut maistuvat hyvältä ja ovat myös erittäin kauniita katsella. Tämä herkullinen ja ravitseva ruokalaji voidaan tarjoilla pääruokana tai jälkiruokana.
Se on välttämätöntä
-
- Ainekset:
- 200 gr. tuoreita mustikoita
- 3 kuppia vehnäjauhoja
- 1 pussi kuivahiivaa (25 g)
- 100 g levitän
- 1 lasillinen maitoa
- ½ paketti vaniljasokeria
- 2 rkl sokeria
- ½ tl suolaa
- hajuton kasviöljy paistamiseen
Ohjeet
Vaihe 1
Sekoita mustikoita varovasti 2 rkl sokeria, jotta ei vaivaa marjoja.
Vaihe 2
Sulata levite (voidaan korvata margariinilla tai voilla) matalalla lämmöllä kiehumatta.
Vaihe 3
Liuotetaan ½ kuppiin lämmintä maitoa (30 astetta) 0,5 tl sokeria, lisää paketti kuivahiivaa (25 grammaa "Saft moment" tai vastaavaa). 5-10 minuutin kuluttua hiiva alkaa "kävellä" ja pinnalle ilmestyy vaahto.
Vaihe 4
Siivilöi jauhot, lisää hiiva ja loput puoli lasillista maitoa, sulatettua levitettä, suolaa ja sekoita kaikki huolellisesti tasaiseksi.
Vaihe 5
Lisää mustikat sokerilla ja vaniljalla taikinaan viimeiseksi. Yhdistä marjat varovasti taikinaan, jotta ne eivät murene.
Vaihe 6
Taikinan on oltava hieman paksumpaa kuin tavallisilla pannukakkuilla, koska mustikat tuottavat silti mehua. Jos taikina on liian ohut, pannukakut eivät välttämättä nouse hyvin.
Vaihe 7
Peitä pyyhe ja aseta se lämpimään paikkaan nostaaksesi.
Vaihe 8
Kuumenna paistinpannu 30 minuutin kuluttua tulen päällä, lisää kasviöljyä ja aloita paistaminen keskilämmöllä.
Vaihe 9
Kermavaahtoa, hunajaa tai mustikkasiirappia voidaan tarjoilla pannukakkujen kanssa. Hyvää ruokahalua.
