Shawarma, joka tunnetaan myös nimellä shawarma, on ohut lavash, joka on täytetty rasvaisella jauhelihalla ja mausteisilla vihanneksilla. Tätä herkullista kaloreita sisältävää ruokaa ei voi ostaa vain erityisistä laitoksista, vaan se voidaan valmistaa myös kotona.
Shawarma kanan kanssa
Shawarma kanan kanssa on vähemmän kaloreita, koska kanaa pidetään ruokavaliona. Se on helpompaa valmistaa kotona kuin lihaleipäinen leipä, ja se maistuu pehmeämmältä.
Tarvitset:
- suuri armenialainen lavash, 1 pala;
- kananliha, 200 grammaa;
- porkkanat, 1 kpl;
- jousi, 1 pää;
- kaali; 100 grammaa;
- kurkku, 1 kpl;
- tomaatti, 1 pala;
- majoneesi, 5 rkl. lusikat;
- smetanaa, 5 rkl. lusikat;
- kefiiri, 5 rkl. lusikat;
- valkosipuli, 2 neilikkaa;
- vihreät;
- currymaustetta.
Pese kananliha hyvin juoksevassa vedessä, keitä kunnes se on pehmeä, jaa kuiduiksi ja paista pannulla lisäämällä kasviöljyä. Valmista vihannekset. Pilko kaali, raasta porkkanat karkealle raastimelle, leikkaa sipuli ja tomaatti puolirenkaiksi, kurkku nauhoiksi.
Levitä paisutetulle armenialaiselle lavashille, jonka koko on 30x30, laita kasvistäyte kerroksittain: kaali, porkkanat, sipulit, kurkku ja tomaatti, lisää päälle kana. Valmista kastike: sekoita kefiiri, smetana, majoneesi valkosipuliin vispilällä tai tehosekoittimella. Kaada kastike liha- ja vihannestäytteen päälle, kääri pita-leipä rullalla ja paista pannulla voin molemmin puolin.
Shawarma vasikanlihalla pitassa
Shawarmalla on hieman erilainen maku, jossa liha, vihannekset ja yrtit kääritään pitaan.
Pita on suolaisia leivonnaisia, joissa on "tasku", jonka sisälle täytettä laitetaan.
Tällaisen shawarman valmistamiseksi kotona tarvitset:
- vasikan sisäfileetä, 500 grammaa;
- pita;
- tuoreet kurkut, 2 kpl;
- suolakurkkua, 1 kpl;
- tomaatit, 2 kpl;
- etikka, 200 ml;
- valkosipuli, 3 päätä;
- mausteet (kaneli, muskottipähkinä, curry, kardemumma, paprika) maun mukaan;
- salaatti, vihreät sipulit;
- smetanaa (15%), 200 ml.
Leikkaa illalla ohuiksi pihveiksi ja marinoi vasikanliha valkosipulin, mausteiden ja etikan kastikkeessa. Kuivaa liha aamulla pyyhkeellä ja paista paistinpannulla, johon on kastettu auringonkukkaöljyä, kunnes se on ruskea.
On helppo tarkistaa, onko liha valmis: lävistä se vain haarukalla. Jos vapautuu tahmeaa nestettä - liha ei paista, jos se on läpinäkyvää - voit saada sen turvallisesti.
Leikkaa liha pienemmiksi pitkänomaisiksi paloiksi ja paista niitä esikuumennetussa uunissa 20 minuuttia. Leikkaa tomaatit ja kurkut nauhoiksi.
Valmista kastike. Sekoita hapan kerma hienonnettu valkosipuli, vihreät sipulit ja suolakurkut. Leikkaa pita kahtia. Levitä kastike sen päälle ja laita salaatti, tomaatit ja kurkut, vasikanliha päälle. Kaada kastike täytteen päälle ja peitä toinen puoli pitaleipää.
