Sitä kutsutaan "shawarma", "shawarma" ja jopa joissakin paikoissa "shawarma". Se on kääritty kaiken tyyppisiin litteisiin kakkuihin - kuopasta ohueseen armenialaiseen lavashiin. Sitä myydään lähellä metroa, rautatieasemilla ja melko kunnollisissa kahviloissa. Riippumatta siitä, miten yhteiskunta kohtelee sitä, on myönnettävä, että se on todella maukasta!
Se on välttämätöntä
-
- liha tai siipikarja
- sipuli
- valkosipuli
- majoneesi
- smetanaa
- persilja
- kurkut
- tomaatti
- kaali
- suola
- pippuri
- pitaa tai pitaleipää
- panoroida
- veitsi
- vispilä tai tehosekoitin
- leikkuulauta
- lautanen
- lusikka
Ohjeet
Vaihe 1
Pilko sipuli ja valkosipuli ja lisää ne kastikkeeseen. Sekoita smetanaa ja majoneesia yhtä suurina osuuksina. Pilko persilja hyvin hienoksi. Yhdistä kaikki ainekset ja vatkaa hyvin. Haluttaessa seos voidaan painaa sekoittimeen. Eksoottisten makujen ystäville on hyvä lisätä kastikkeeseen pieni curryjauhe tai kurkumajauhe. Mutta perinteinen shawarma ei tarjoa tällaista lisäainetta.
Vaihe 2
Paista liha. Parempi ottaa vasikanliha, naudanliha tai karitsa. On huomattava: liian nuorella vasikanlihalla on epäilemättä ruokavalion ominaisuuksilla melko heikko maku. Ja karitsa paistaa paljon kauemmin, ja lisäksi on olemassa riski "törmätä" naaraslihan lihaan, jolla on erityinen haju. Joten hyvä naudanliha - pieniksi 10-15 g: n paloiksi leikattu rinta tai reisi, suolainen ja pippuri, on ihanteellinen liha shawarmalle.
Vaihe 3
Pilko vihannekset. Tuoreet kurkut ja kaali - nauhoina, tomaatit - pieninä kuutioina (on suositeltavaa poistaa ensin kuori ja siemenet tomaatista). Suola. Vihannesten osuudet voivat olla mielivaltaisia, mutta useimmiten 1 pitalle käytetään 30 g paistettua lihaa, 50 g kasvissalaattia ja 25 g kastiketta. Haluttaessa ainesosien välilehteä voidaan lisätä sekä korvata vihanneksilla, jotka on valittu haluamallasi tavalla tai vuodenajan mukaan.
Vaihe 4
Kerää shawarma pitaleivällä, kääri täyte kuin kirjekuori. Voit käyttää myös maissitortilloja. Vaikka tämä on hieman erilainen ruokalaji, itse asiassa ne toimivat myös.
Vaihe 5
Käytä siipikarjaa, kuten kanaa, lihan sijasta haluttaessa. Ota liha reistä ilman ihoa ja rustoa. Pilko se, tippaa sitruunamehulla, suolalla ja ripottele karkealla mustapippurilla. Paista voissa - se on myös erittäin maukasta. Kasvissyöjille voimme suositella shawarma-vaihtoehtoa ilman lihaa ollenkaan. He voivat paistaa tofupaloja kasviöljyssä.
