Shawarma tai donar-kebab on itämainen ruokalaji. Yksinkertainen ja nopea valmistaa, siitä on jo pitkään tullut suosittu pikaruoka, jonka vaaroista puhutaan paljon. Mutta jos teet shawarmaa kotona: käytä ruokavalion lihaa, tuoreita vihanneksia, yrttejä ja vähennä rasvan määrää, niin siitä tulee paitsi maukas, myös terveellinen ruokalaji.
Se on välttämätöntä
-
- Kotitekoiselle shawarmalle:
- useita arkkia pitaleipää;
- 300-400 g sianlihaa tai muuta lihaa;
- 2-3 tuoretta kurkkua;
- 1-2 tomaattia;
- 100-200 g valkoista kaalia;
- 200 g korealaista porkkanaa;
- pieni joukko vihreää sipulia ja tilliä;
- kasviöljy;
- suola ja jauhettu pippuri.
- Valkosipulikastiketta varten:
- 4 rkl. l. kefiiri;
- 4 rkl. l. smetanaa;
- 4 rkl. l. ketsuppi;
- 1 iso valkosipulin pää;
- jauhettu pippuri;
- jauhettua mustapippuria;
- curry
- korianteri;
- kuivatut yrtit (tilli
- korianteri
- persilja).
Ohjeet
Vaihe 1
Huuhtele hyvin juoksevan veden alla ja kuivaa vihanneksia ja yrttejä. Leikkaa kurkut ohuiksi suikaleiksi ja tomaatit kuutioiksi. Sekoita vihannekset kulhoon ja mausta suolalla ja pippurilla.
Vaihe 2
Pilko kaali mahdollisimman ohueksi. Ripottele kevyesti suolalla ja hiero käsillesi kaali mehu.
Vaihe 3
Pese ja kuivaa liha. Sitten leikkaa se viljan yli pieniksi paloiksi tai "nuudeleiksi", joiden paksuus on enintään 10 mm. Kaada öljyä paistinpannuun, laita korkealle lämmölle ja lämmölle. Paista lihaa siinä kolme tai neljä minuuttia. Heti kun se vaihtaa väriä ja kuoreja, aseta pannu sivuun.
Vaihe 4
Valkosipulikastike antaa erityisen innostuksen shawarmalle. Valmistele se sekoittamalla kefiiri smetanan ja ketsupin kanssa. Kuori neilikka, vie ne puristimen läpi ja lisää seokseen. Lisää loput ainesosat (pippuri, mausteet, kuivatut yrtit) ja sekoita kaikki huolellisesti. Anna kastikkeen istua tunnin ajan, minkä jälkeen se on valmis syötäväksi.
Vaihe 5
Levitä pitaleipä, harjaa se valkosipulikastikkeella, laita kurkut tomaatin ja kaalin korealaisilla porkkanoilla lähemmäksi toista reunaa. Ripottele vihanneksia yrtteihin. Levitä sitten liha, kaada kastikkeen päälle ja sekoita täyte hieman.
Vaihe 6
Rullaa pitaleipä rullaksi taivuttamalla toinen pää. Tämä tehdään estämään täytteen putoamista. Laita shawarma tasaiselle levylle ja lähetä se kirjaimellisesti neljäkymmentä - kuusikymmentä sekuntia mikroaaltouunissa tai kolmesta neljään minuuttiin 200 asteeseen esilämmitetyssä uunissa.
Vaihe 7
Voit myös käyttää kotitekoista shawarmaa erityisellä kakulla (pitalla) tai laita se täytteiden sekoittamisen jälkeen lautasille ja tarjoilla leivän kanssa.
