Röyhelöistä valmistettu korva osoittautuu tuoksuvaksi ja maukkaaksi. Tällainen ruokalaji voi miellyttää sinua ja rakkaitasi. Pukeutumisen ansiosta keitto on runsas ja erittäin tyydyttävä.
Se on välttämätöntä
- - vesi - 2 l;
- - suolaa maun mukaan;
- - mustapippuri - maun mukaan;
- - laakerinlehti - 1 kpl;
- - jauhot - 1 rkl;
- - sellerijuuri - 100 g;
- - smetana - 1 rkl;
- - munat - 1 kpl;
- - perunat - 3 kpl;
- - sipuli - 1 kpl;
- - raff - 700 g.
Ohjeet
Vaihe 1
Leikkaa kalan päät, hännät, evät, irrota vaa'at veitsellä. Suolisto ja poista luut.
Vaihe 2
Pese kalat juoksevassa vedessä. Seuraavaksi suolaa ja pese niin, että limaa ei ole jäljellä. Aseta valmistettu kala kattilaan.
Vaihe 3
Kuori sipuli, leikkaa takaosa, huuhtele ja pilko pieniksi paloiksi. Paista paistinpannussa läpinäkyväksi ja pehmeäksi.
Vaihe 4
Lisää kattilaan paistettua sipulia, hienonnettua selleriä ja porkkanaa, laakerinlehtiä, mustapippuria. Kypsennä sitten kala, kunnes se on täysin kypsynyt. Poista sitten kala ja purista kaikki mehu takaisin kattilaan.
Vaihe 5
Lisää korvaan ruokalusikallinen kermavaahtoa, munankeltuainen. Voit jauhaa hapan kermaa keltuaisella etukäteen ja lisätä sitten pannulle.
Vaihe 6
Paista paistinpannulla jauhot, laimennettuna hieman liemellä. Sekoita seosta voimakkaasti paistamisen aikana puisella tai silikonisella lastalla. Lisää saatu jauhopää korvaan.
Vaihe 7
Viimeisenä mutta ei vähäisimpänä, lisää keitetyt perunat kattilaan. Leikkaa se ennalta viipaleiksi. Kuumenna astia kiehuvaksi ja poista sitten lämmöltä. Kaada valmistettu kalakeitto annoslevyihin ja tarjoile majoneesin, smetanan ja leivän kanssa.
