Sipulipiirakka on yksinkertainen mutta herkullinen ruokalaji. Sipulit yhdessä juuston kanssa saavat upeat aromiominaisuudet. Tällainen piirakka voi olla joko itsenäinen ruokalaji tai palvella alkupalana.
Taikinan ainesosat:
- Jauhot - 1 lasi;
- Jäähdytetty voi - 150 g;
- Kylmä vesi - 2-3 ruokalusikallista.
Ainekset täytettä varten:
- Voi - 50 g;
- Suuret sipulit - 4 kpl;
- Suola;
- Muna - 3 kpl;
- Kerma - 300 g;
- Juusto - 200 g;
- Chili ja juuri jauhettu mustapippuri.
Koristeluun voit käyttää purjo- ja lohikaviaaria.
Valmistautuminen:
- Ensin sinun on valmistettava taikina. Tätä varten raasta voita jauhoksi hienolla raastimella. Tuloksena on massa, joka muistuttaa leivänmuruja. Lisää jäävettä ja vaivaa taikina nopeasti. Aseta taikina jääkaappiin tunniksi.
- Sulata voi matalassa kattilassa. Lisää viipaloitu sipuli ja kuumenna matalalla lämmöllä 25 minuuttia pehmentääkseen ja vapauttaen kosteutta. Poista pannu lämmöltä ja anna jäähtyä.
- Kauli taikina ohueksi. Aseta taikina muottiin ja lävistä pohja haarukalla. Asenna aallotettu kalvo pohjan sisäreunaa pitkin, jotta taikina ei puristu paistamisen aikana. Aseta taikina jääkaappiin 15 minuutiksi.
- Kun taikina on jääkaapissa, esilämmitä uuni 200 asteeseen. Raasta juusto hienolla raastimella. Vatkaa munat ja kerma. Sekoita seos raastettuun juustoon ja mausta pippurilla ja suolalla maun mukaan. Lisää sekoitettua seosta samalla keitetty sipuli.
- Paista jäähdytettyä taikinaa 10 minuuttia avaamatta uunia. Poista folio ja aseta täyteaine taikinan päälle ja paista noin 20-25 minuuttia. Täyteaineen tulisi olla ruskeaa.
- Aseta piirakka lautaselle ja koristele purjo-lastuilla. Tarjoile kaviaaria erikseen.
Tämä piirakka voidaan valmistaa erissä tekemällä useita pieniä pihvejä säädettävällä pohjalla.
