Nämä turkkilaiset leivonnaiset ovat nopea syödä lounastauolla tai valmistautua aamiaiseksi koko perheelle. Taikina osoittautuu erittäin herkäksi, täyttää pullat juuston, vihreän sipulin ja raskaan kerman muodossa täydentävät täydellisesti sen makua.
Se on välttämätöntä
- Testiä varten:
- - 600 g jauhoja;
- - 200 ml keitettyä maitoa;
- - 100 g voita;
- - 20 g tuoretta hiivaa;
- - 3 keltuainen;
- - 1 rkl. lusikallinen oliiviöljyä;
- - 1,5 tl suolaa ja hunajaa.
- Täyttö:
- - 250 g mozzarellajuustoa;
- - 100 ml raskasta kermaa;
- - 2 rkl. rkl oliiviöljyä;
- - 1 keltuainen;
- - vihreät sipulit, sahrami.
Ohjeet
Vaihe 1
Liuota tuore hiiva ja hunaja lämpimään keitettyyn maitoon. Lisää voi, jauhot, 3 keltuainen, suola ja oliiviöljy. Vaivaa taikina näistä ainesosista. Säilytä sitä lämpimässä paikassa 2 tuntia.
Vaihe 2
Valmista täyte: leikkaa vihreä sipuli renkaiksi. Sipulin määrä riippuu siitä, kuinka paljon rakastat sitä ja kuinka paljon haluat sen maistuvan leivonnaisissasi. Yhdistä sipuli raastettuun juustoon.
Vaihe 3
Jaa sovitettu taikina kahtia. Rullaa puolet taikinasta 0,5 senttimetrin paksuiseksi kerrokseksi. Voitele puolet kerroksesta 1 rkl oliiviöljyä, levitä puolet täytteestä. Peitä kerroksen toinen puoli, paina tiukasti, leikkaa 2 senttimetrin levyisiksi kaistaleiksi. Rullaa jokainen nauha kiristysnauhaksi ja sitten kierteeksi. Valmista samanlaiset kelat taikinan toisesta puoliskosta.
Vaihe 4
Laita valkoiset leivinpaperille peitetylle leivinpaperille, jätä puoleksi tunniksi.
Vaihe 5
Liuotetaan sahrami lämpimään kermaan, lisätään yksi munankeltuainen, sekoitetaan. Rasvaa kerman kanssa keksineet pullat, laita leivinlevy uuniin, joka on lämmitetty 200 asteeseen.
Vaihe 6
Paista turkkilaisia valkoisia juustolla ja vihreällä sipulilla 15-20 minuuttia. Tarjoile heti kuumana tai anna leivonnaisten jäähtyä.
