Erilaiset keitot ovat perinteisiä italialaisen keittiön herkkuja varten. Harkitse viileämmälle kaudelle resepti paksua kanakeittoa vihannesten, neilikan ja muskottipähkinän kanssa.
Se on välttämätöntä
- Ainesosat 8 annosta:
- - keskikokoinen kana;
- - sipuli;
- - 2 porkkanaa;
- - 50 g kumpikin jauhoja ja rasvaa (voit käyttää voita);
- - 2 varsi selleriä;
- - 2 litraa vettä;
- - puolikas kuutio lihaliemiä (tai maun mukaan);
- - ripaus muskottipähkinää;
- - kuivatut neilikka - 2 silmuja;
- - suolaa maun mukaan;
- - persilja - 6-8 oksaa.
Ohjeet
Vaihe 1
Pese kana hyvin, poista ylimääräinen rasva. Kuori sipulit ja porkkanat, poista suonet selleristä, aseta ne sivuun.
Vaihe 2
Sulata rasva kattilassa matalalla lämmöllä, lisää jauhot, sekoita vispilällä. Kun massa alkaa vaahdota, poista se lämmöltä. Anna jauhojen hieman jäähtyä, kaada 2 litraa lämmintä vettä kattilaan. Sekoita huolellisesti, jotta jauhot liukenevat kokonaan - keitossa ei saa olla kokkareita.
Vaihe 3
Palautamme pannun tulelle, suolaa liemi maun mukaan, lisää puolet lihakuutio, porkkanat, 4 oksaa persiljaa ja selleriä. Kiinnitä 2 neilikkanuppia sipuliin, laita kattilaan.
Vaihe 4
Siirrämme kanan kattilaan, kiehuvaksi ja jätetään matalalle lämmölle 45 minuutiksi - valmiin lihan tulisi helposti jäädä luiden taakse, joten kiehumisaikaa voidaan hieman lisätä, jos kana on suuri.
Vaihe 5
Siivilöi valmis liemi suureen kulhoon, hävitä vihannekset. Anna kanan jäähtyä hieman, poista iho ja luut. Aseta kananrinta sivuun, pilko loput lihasta käsilläsi ja laita se tehosekoittimen kulhoon. Lisää pieni liemi ja jauhaa liha, kunnes siitä tulee herkkä kerma.
Vaihe 6
Siirrä sekoittimen sisältö kattilaan, kaada loput liemestä ja sekoita tasaiseksi. Jotta keiton rakenne olisi mahdollisimman herkkä, voit siivilöidä sen lisäksi siivilän tai karkean mesh-seulan läpi.
Vaihe 7
Mausta keitto muskottipähkinällä, leikkaa kananrinta yhtä suuriksi suikaleiksi ja laita kattilaan. Lämmitä keitto, koristele hienonnetulla persiljalla ennen tarjoilua.
