Intialainen kanakeitto on runsas, runsas ja erittäin aromaattinen intialainen ruokalaji. Koska se on melko mausteinen, ei ole tarpeetonta varoittaa vieraita ja kotitalouksia tämän keiton erityispiirteistä ennen syömistä.
Se on välttämätöntä
-
- 400 g kanaa;
- 400 g riisiä;
- 1 sipuli;
- 1,5 litraa vettä;
- 1 rkl kasviöljy;
- 0,5 tl korianteria;
- neljännes tl kurkumaa;
- neljännes tl inkivääriä;
- neljännes tl punaista jauhettua pippuria;
- suola
- tuoreita yrttejä maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Pese kana ja leikkaa se pieniksi paloiksi. Kanan sijaan voit ottaa kanoja. Kuumenna paistinpannu kasviöljyllä ja paista palat siinä kullanruskeaksi.
Vaihe 2
Kuori ja pese sipulit, pilko ne hienoksi, lisää paistinpannulle ja paista vielä kolme minuuttia. Aseta vesipannu tulelle.
Vaihe 3
Aseta paistettu kana ja sipulit kiehuvaan veteen, kiehauta vesi uudelleen ja vähennä lämpöä. Keitä keittoa 20 minuuttia.
Vaihe 4
Sekoita kurkuma, paprika, jauhettu inkivääri ja korianteri perusteellisesti. Lisää vesi mausteseokseen ja jauhaa tahnaksi. Laita se kanaliemeen ja sekoita hyvin.
Vaihe 5
Huuhtele riisi, tyhjennä vesi. Laita se kanaliemeen ja kiehauta. Hauduta keittoa, kunnes riisi on kypsynyt.
Vaihe 6
Jäähdytä valmistettu intialainen kanakeitto hieman ja laita kulhoille tai kulhoille. Ripottele hienoksi hienonnettuja yrttejä kuumaan astiaan ja tarjoile.
