Karamellin pitsi, seitti, tipat ovat alkuperäisiä ja tyylikkäitä koristeita kotitekoisille jälkiruokille. Niiden valmistaminen ei ole vaikeaa; muutaman epäonnistuneen yrityksen jälkeen jopa kokematon emäntä pystyy luomaan ammattitason sisustuksen, joka muuttaa yksinkertaisimman leivonnaisen tai kakun.
Karamellikoristeet: edut ja valmistusominaisuudet
Nauhat, spiraalit, monogrammit, kokonaiset läpinäkyvän värisen karamellikimput näyttävät erittäin ammattimaisilta. Tällaisten mestariteosten luomiseen kotona ei kuitenkaan tarvitse olla konditori. Karamelli on helppo valmistaa itse ja muodostaa siitä sitten koristeet pudotuksista ja hämähäkinverkoista upeisiin kimppuihin.
Karamellikoristelun etuja on monia. Se näyttää kauniilta valokuvilta ja videoilta, antaa mille tahansa tuotteelle ammattimaisen ja tyylikkään ilmeen. Kovettumisen jälkeen karamellikoruja on erittäin vaikea pilata. Toisin kuin suklaa, kerma tai hyytelö, ne eivät leviä, sulaa tai muuta väriä. Karamellin luonnollinen sävy on kaikki kullan ja hunajan sävyt. Väriaineiden avulla massa voidaan sävyttää, miellyttävän aromin antavat esanssit, jotka lisätään tipoittain keittämisen jälkeen.
Karamellikorut säilyvät hyvin. Ne voidaan valmistaa etukäteen, laittaa laatikoihin ja säilyttää kuivassa viileässä paikassa. Aineen ainoa haittapuoli on hauraus. Aloittelijoiden ei pidä tehdä monimutkaisia monogrammeja, kukkia ja tilavuusmalleja. On parempi rajoittaa itse hämähäkinverkkoihin, avoimeen puolipalloon, pisaroihin, lehtiin ja spiraaleihin. Ne näyttävät epätavallisilta ja tyylikkäiltä, ja ne valmistetaan melko helposti. Ammattilaiset suosittelevat korujen valmistamista marginaalilla, jos ne rikkoutuvat, vaurioitunut osa voidaan nopeasti vaihtaa.
Karamelli-sisustus on ihanteellinen kakkuille, jotka on päällystetty mastiksilla, kermalla (voi, proteiini, vaniljakastike), suklaalla tai sokerijuustolla. Karamellia ei voi yhdistää hasselpähkinän sprinklien, raastetun suklaan tai streuselin kanssa, jolloin sinun tulisi valita toinen sisustus. Painonpudotuksessa on otettava huomioon, että sokerikoristeet sisältävät paljon kaloreita.
Karamellin valmistus: askel askeleelta resepti
On olemassa useita tapoja valmistaa karamellia, aloittelijoiden tulisi lopettaa yksinkertaisimmalla.
Ainekset:
- 1 kuppi rakeistettua sokeria;
- 0,75 lasillista vettä;
- 5 tippaa 3-prosenttista etikkaesanssia;
- elintarvikeväri (valinnainen).
Kaada vettä kattilaan, kiehauta. Lisää sokeri, sekoita, odota, kunnes seos kiehuu uudelleen. Lisää etikka-olemus, sekoita uudelleen ja keitä, kunnes seos sakeutuu ja saa kultaisen sävyn.
Testaa pudottamalla karamelli levylle ja jäähdyttämällä se. Jäädytetyn pisaran tulee olla murskattu hyvin hampaisiin, ei taivuttaa tai tarttua sormiin. Kaada valmistettu massa astiaan, joka on voideltu puhdistetulla kasviöljyllä, jäähdytä hieman ja lisää elintarvikeväriä. Perusteellisen sekoittamisen jälkeen voit siirtyä mielenkiintoisimpaan - korujen luomiseen.
Karkkimosaiikki: Maaginen kaleidoskooppi
Helpoin tapa tehdä hienonnettua karamellia. Tällainen sisustus on erittäin kaunis kakkuilla ja leivonnaisilla, jotka on peitetty ilmavalla valkoisella kermalla: kermainen, vaniljakastike, proteiini. Koristeen valmistaminen on erittäin helppoa. Sekä maalaamaton kullanruskea että sävytetty karamelli tekevät. Väriaineita ja makuja lisätään kypsennyksen jälkeen.
Voitele suuri paistinpannu, litteä astia tai folioarkki voilla tai puhdistetulla kasviöljyllä. Levitä ohut kerros kuumaa karamellia valmistetulle pinnalle. Jos käytetään useita värejä, on parempi levittää ne erillisille levyille ja levyille, jotta sävyt eivät sekoittuisi. Anna karamellin kovettua ja hajota hauraat levyt minkä tahansa muotoisiksi paloiksi. Ne voidaan hajauttaa kakun pinnalle, sijoittaa kuvio, tarttua pystysuoraan. Murskaamalla karamelli pieniksi muruiksi on helppo saada värillistä hiekkaa, joka on ihanteellinen teemakakkujen koristeluun.
Ehdotetun reseptin mukaan voit myös valmistaa karamellimonogrammeja. Kuuma massa kaadetaan pergamentti- tai kalvopussiin, kärki katkaistaan. Paperille sinun täytyy piirtää monogrammi, kaunis kirje, avoin sydän tai muu motiivi. Kovettumisen jälkeen karamellimonogrammi poistetaan veitsellä ja siirretään varovasti kakkuun.
Karamellikupoli: tyylikäs ja yksinkertainen
Avaruinen karamellikupoli auttaa koristelemaan kotitekoisia kakkuja ja pieniä nelosia. Se näyttää upealta ja on erittäin helppo tehdä. Tarvitset vain riittävän määrän sokeria ja greippejä, joista tulee muoto koristeeksi.
Greipin määrä riippuu siitä, kuinka monta kakkua sinun on koristeltu. Pese hedelmät huolellisesti kuumalla vedellä ja harjalla, kuivaa paperipyyhkeellä, leikkaa kahtia, rasvaa codura hajuttomalla kasviöljyllä. Rullaa pussi öljytystä pergamenttipaperista, leikkaa kärki, jättäen pienen pyöreän reiän. Täytä pussi lämpimällä karamellilla.
Aseta greipin puolikkaat levyille. Levitä karamelliviivoja hienoon verkkoon. Jätä rakenne, kunnes se kiinteytyy kokonaan. Kun karamelli muuttuu kovaksi, poista se varovasti greipin puolikkaista varoen, ettet vahingoita avoimia puolipalloja. Peitä kukin kakku karamellikupolilla ja tarjoile.
Keltainen tippa: tyylikäs sisustus kakkuille ja leivonnaisille
Kotitekoinen kakku on herkullinen, mutta se näyttää yksinkertaiselta. Puuttuvan tyylin lisäämiseksi leivonnaisiin ei ole välttämätöntä kääriä marsipaaniin ja sokerimastiksiin. Riittää, että peität kakun herkällä kerma ja lisää koristeeksi suuria pisaroita karamellia.
Sisustuksen tekeminen on helppoa. Jotta koriste saa rikkaan keltaisen värin, sitruunahappoa lisätään karamelliin kypsennyksen aikana ja sekoitetaan perusteellisesti. Kermalla peitetty kakku on asetettava astialle, leivonnaisen ympärillä oleva pinta on peitettävä pergamenttipaperilla. Sitä tarvitaan, jotta sokeripisarat eivät jää astiaan.
Kasta silikoniharja karamelliin, siirrä se nopeasti kakun pinnalle ja tee muutama terävä ravisteluliike. Karvainen karamelli valuu suuriksi pisaroiksi, joilla on pitkät pyrstöt. On parempi miettiä yleinen sisustus etukäteen sekä tippojen sijainti. Kovettumisen jälkeen ne muistuttavat aitoa meripihkaa: suurta, kirkasta, läpikuultavaa. Tällä periaatteella voit järjestää kakkuja, mousseja ja muita jälkiruokia.
Karamellilehdet: askel askeleelta valmistelu
Kuumaa karamellia voidaan käyttää nopeasti koristeiden valmistamiseen kakkuille, pienille nelosille ja muille leivonnaisille. Ennen työn aloittamista karamelli on värjätty ja maustettu. Sitten perunoista, porkkanoista tai nauriista sinun on leikattava leimamalli lehden muodossa, jossa on selvästi merkittävät suonet-urat. Voit tehdä useita eri muotoisia aihioita kerralla.
Kiinnitä leima haarukkaan, upota kuumaan karamelliin niin, että se peittää ulomman osan, mutta ei virtaa takaisin. Siirrä työkappale puhtaalle voidelulle levylle. Karamelli tarttuu kylmälevyyn ja voidaan helposti poistaa muotista. Sen jälkeen voit toistaa prosessin ja tehdä toisen lehden. Menestyksen pääedellytys ei ole kiirehtiä ja säätää karamellin lämpötilaa. Pieni temppu: jotta sokeriseos ei kiinteytyisi, siihen lisätään pieni etikka-esanssi kypsennyksen aikana. Joskus se korvataan sitruunahapolla, mutta tässä tapauksessa läpinäkyvä karamelli muuttuu keltaiseksi.
Kun karamellilehdet ovat kovettuneet, ne poistetaan levyltä ja siirretään kakkuun tai leivonnaiseen. Läpinäkyvistä monivärisistä lehdistä voit luoda seppeleitä ja seppeleitä, täydentää niitä kukilla kermasta ja mastiksista. Vaikka arkki ei ole jäätynyt, voit rullata sen ulos ja muovata minkä tahansa tilavuuden. Toinen mielenkiintoinen ratkaisu on spiraalit. Lämmin karamelli rullataan kiristysnauhaan ja kääritään voidelun kynän ympärille. Kovettumisen jälkeen lyijykynä on poistettava varovasti.
