"Pähkinät" tiivistetyllä maidolla - juuri tämä herkku, joka miellyttää paitsi lapsia myös aikuisia. Valmistuksessa käytetään vain vähän ainesosia. Tuloksena on aromaattisia, maukkaita ja murenevia pähkinöitä, jotka sulavat suussa.
Vaaditut ainesosat
"Pähkinöiden" valmistamiseen tarvitaan seuraavat:
- munat - 2 kpl;
- voi - 350 g;
- rakeinen sokeri - 120 g;
- pöytäsuola - ½ tl;
- sooda - ½ tl;
- etikka-olemus - muutama tippa;
- vehnäjauho - 600 g;
- tiivistetty maito - 500 ml;
- likööri - 1 rkl. lusikka.
Tuotteiden lisäksi sinun on laadittava tietty luettelo:
- terävä veitsi;
- syvät kulhot;
- pähkinäpannu;
- hieno seula;
- sekoitin;
- pannu;
- tasainen ja tarjoiluastia;
- säilykkeiden avaaja;
Taikinan valmistus
Poista 250 g voita jääkaapista ja anna sen jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Aseta sitten ainesosa kulhoon, lisää 70 g sokeria ja murskaa kaikki hyvin. On välttämätöntä, että massa tulee homogeeniseksi. Sen ei tulisi sisältää sokeria.
Ota munat, katkaise ja erota keltuaiset valkoisista, lyö viimeiset sekoittimella. Lisää heille etikan kanssa sammutettua soodaa ja sekoita kaikki huolellisesti puulusikalla. Kaada suola ja jäljellä oleva sokeri keltuaisiin. Jauhaa ainekset ja lisää sitten voimassa. Sekoita kaikki ja aloita vähitellen lisätä proteiineja. Siivilöi sitten jauhot hienon seulan läpi ja lisää pääseokseen. Vaivaa siitä joustava ja joustava taikina.
Leivonta taikina
Kuumenna pähkinäpannu keskilämmöllä, aseta pieni määrä taikinaa jokaiseen reikään. Voit rullata siitä keskikokoisia palloja. Paina pähkinäpannua tiukasti 5-10 sekunnin ajan. Käännä se sitten toiselle puolelle. Taikinan on välttämätöntä saada kullanruskea väri. Laita valmiit evästeet tasaiselle astialle, jotta ne jäähtyvät hyvin. Paista kaikki taikina tällä tavalla.
Ruoanlaitto ja "pähkinät"
Ota kattila, kaada siihen vettä ja kiehauta. Laita tölkki tiivistettyä maitoa sinne ja keitä 3 tuntia. Jäähdytä se ja avaa se. Laita keitetty tiivistetty maito kulhoon ja lisää siihen viina. Sekoita kaikki hyvin ja aloita sitten vähitellen voin lisääminen. Sinun on saatava kerma, jolla on tasainen koostumus.
Ota jäähdytetty eväste ja käynnistä se. Liitä se sitten yhteen pähkinöiden valmistamiseksi. Aseta valmistettu herkku tarjoilualustalle. Siinä on parasta tarjoilla "pähkinöitä" pöydälle. Ne sopivat hyvin mehujen, kaakaon, kahvin ja teen kanssa.
