"Pähkinät" on suosittu leivonnainen, joka on tuttu jokaiselle kotiäidille Neuvostoliiton ajoista lähtien. "Pähkinöiden" valmistamiseksi kotona tarvitaan erityinen metallimuoto - ennen kuin ne lämmitettiin kaasuliedellä, mutta nyt on ilmestynyt sähköisiä hasselpähkinöitä, joilla on sama toimintaperiaate. Useimmiten "pähkinät" paistetaan tiheästä, jyrkästä taikinasta, tässä tapauksessa ne ovat rapeaa, mutta on olemassa toinen vaihtoehto - vaivaa taikina, sitten puolikkaat muuttuvat pehmeiksi, kuten vohvelit.
Se on välttämätöntä
- Testiä varten:
- - 100 g smetanaa
- - 75 g vehnäjauhoja
- - 50 g voita
- - 50 g sokeria
- - 45 g perunatärkkelystä
- - 2 munaa
- - 5 g soodaa
- Täyttö:
- - keitetty tiivistetty maito
Ohjeet
Vaihe 1
Poista voi jääkaapista etukäteen, jotta se pehmenee kunnolla. Sekoita rakeinen sokeri ja voita sekoittimella tai sauvasekoittimella vispiläkiinnikkeellä.
Vaihe 2
Lisää muna voiseokseen ja sekoita hyvin, voita muna uudelleen ja sekoita uudelleen. Sekoita smetanaa ja ruokasoodaa ja sitten jauhojen ja perunatärkkelysseosta. Vaivaa kohtalaisesti taikinaan.
Vaihe 3
Harjaa kuumennettujen hasselpähkinöiden keittolevyt silikoni-keittoharjalla kasviöljyllä. Kaada pieni taikina kuhunkin soluun (noin 1 / 2-1 tl). Sulje hasselpähkinä. Paista 3-4 minuuttia.
Vaihe 4
Avaa hasselpähkinä ja poista tulevien pähkinöiden kuoret varovasti silikonilastalla. Käytä siis kaikki taikina loppuun. Anna puolikkaiden jäähtyä. Katkaise sitten varovasti ylimääräinen taikina. Täytä kuoret keitetyllä tiivistetyllä maidolla ja yhdistä pareittain.
