Tiivistettyä maitoa sisältävät pähkinät ovat yksi suosikkiherkkuista paitsi lapsille, myös aikuisille. Nämä makeat murokeksi evästeet, joissa on keitettyä tiivistettyä maitoa, vaikuttavat edes kaikkein hienostuneimmalla gourmetilla. Pähkinöitä voidaan tehdä helposti kotona.
Se on välttämätöntä
-
- Testiä varten:
- 250 g voita;
- 200 g sokeria;
- 0,5 tl suolaa;
- 2 tl sammutettua soodaa;
- 3 rkl jauhoja;
- 2 munaa;
- Täyttö:
- 1 purkki tiivistettyä maitoa;
- pähkinät.
Ohjeet
Vaihe 1
Valmista pähkinöiden täyte etukäteen. Laita kondensoitunut maitopurkki kattilaan kiehuvalla vedellä ja keitä 2–3 tuntia. Kiehumisen jälkeen maidon tulisi saada kermainen väri ja kermainen toffeen maku.
Vaihe 2
Täyte on maukkaampaa, jos lisäät siihen murskattuja pähkinän ytimiä - hasselpähkinöitä, manteleita tai saksanpähkinöitä. Kaikki riippuu halustasi ja makustasi.
Vaihe 3
Valmista nyt taikina. Leikkaa voi paloiksi, aseta pieni emalikulho ja sulata matalalla lämmöllä tai vesihauteella. Lisää sitten sokeri, suola siihen ja sekoita huolellisesti.
Vaihe 4
Lisää seuraavaksi ruokasoodaa, joka on aiemmin pysäytetty etikalla. Lisää vähitellen jauhot, jotka on aikaisemmin seulottu kaksi tai kolme kertaa seulan läpi, ja munat, jotka on lyöty sekoittimella.
Vaihe 5
Sekoita kaikki uudelleen hyvin ja vaivaa taikina tasaiseksi. Tämän seurauksena sinulla pitäisi olla paksu ja viskoosi taikina.
Vaihe 6
Muodosta saatu taikina pähkinöiden muodossa käyttämällä erityistä muotoa - pähkinänleikkuria, joka koostuu kahdesta kahvalla varustetusta laatasta. Voitele se kevyesti kasvilla tai voilla, laita keskilämmölle ja lämmitä hieman.
Vaihe 7
Täytä sitten yksi laatta syvennyksillä 2/3 täynnä taikinaa ja peitä toinen laatta, jossa on reunat. Poista ylimääräinen taikina veitsellä, jotta se ei pala myöhemmin.
Vaihe 8
Paista sitten evästeet kuumentamalla muotti molemmin puolin, kunnes tuote on valmis. Sen jälkeen avaa muotti ja poista kaikki sisältö siitä. Päädyt rapeisiin pähkinäpuolikkaisiin, jotka on jäähdytettävä ennen niiden täyttämistä.
Vaihe 9
Laita seuraavaksi pähkinän kummallekin puoliskolle noin yksi teelusikallinen maitopähkinämassaa ja peitä toinen puoli päälle. Aseta valmiit pähkinät mukavalle levylle ja tarjoile. Hyvää ruokahalua!
