Tomaattikastikkeiden, keittojen ja muiden tomaattia sisältävien ruokien valikoima on hämmästyttävää. Monet reseptit osoittavat, että tomaatit on hienonnettava astian valmistamiseksi. Jos keittiön arsenaalissasi ei ole monitoimikoneita tai tehosekoitinta, voit tehdä tämän tavallisella raastimella.
Se on välttämätöntä
- - tomaatit
- - vihanneksen kuorija
- - veitsi
- - vesi
- - 2 ruukkua
- - raastin
- - Kulho
Ohjeet
Vaihe 1
Jotta ruokalaji osoittautuu herkulliseksi, sinun on valittava vihannekset huolellisesti. Niiden tulisi olla kypsiä ja vahvoja. Ruoille, joissa käytetään raastettua tomaattia, valitse lihaiset lajikkeet. Nämä tomaatit eivät sisällä paljon nestettä, joten niiden kanssa on helpompi työskennellä ja ne ovat ihanteellisia paksujen kastikkeiden valmistamiseen.
Vaihe 2
Ensin sinun täytyy pestä tomaatit ja kuori ne. On olemassa erityisiä hammastetulla terällä varustettuja kuorijoita, jotka sopivat tomaattien kuorintaan. Voit tehdä tämän tavallisella vihannesten kuorimalla, jos sinulla on hyvä ja tomaatit ovat vahvoja.
Vaihe 3
Jos sinulla ei ole kuorintalaitetta tai se ei selviydy tomaateista, voit kuoriata ne vaaleilla. Valitse sopivan kokoinen kattila. Ota tarpeeksi vettä niin, että se peittää tomaatit kokonaan, kun kastat ne siihen. Laita vesipannu tuleen, kiehauta.
Vaihe 4
Poista varren kiinnitys ja tee ristiinmuotoinen viilto tomaatin pohjassa olevaan ihoon. Tämä tehdään helpottamaan ihon poimimista myöhemmin, ja tomaatit on helpompi kuorita.
Vaihe 5
Odota veden kiehumista, upota tomaatit siihen ja pidä niitä kiehuvassa vedessä 15 sekunnista minuuttiin ihon paksuudesta riippuen. Näet kuinka se alkaa jäädä leikkausten jälkeen. Poista sitten ne ura-lusikalla ja jäähdytä kattilassa kylmällä vedellä 10-15 minuuttia.
Vaihe 6
Kuori jäähdytetyt tomaatit. Jos teet kaiken oikein, se on erittäin helppo poistaa.
Vaihe 7
Raasta valmiit tomaatit. Käytä saatua massaa reseptisi mukaan. Se sopii kastikkeisiin ja keittoihin.
Vaihe 8
Jos et löydä lihavia tomaatteja, voit myös valmistaa ruokaa tavallisista. Niitä on melko vaikea hieroa: ne rypistyvät, mehua virtaa niistä. Jotta mehukkaita tomaatteja olisi helppo raastaa, sinun on pakastettava ne hieman. Kun olet kuorinut vihannekset, laita ne pakastimeen hetkeksi. Tomaatit sisältävät paljon nestettä, joten älä pidä niitä siellä pitkään, muuten ne muuttuvat jääpalaksi. Haluat heidän muuttuvan kovemmiksi, mutta samalla ne voidaan hieroa.
