Hyytelölihalle on monia reseptejä. Jokainen omistaja valmistaa sen maunsa mukaan. Mutta erityistä kiitosta valmistetaan erikseen valmistetusta hyytelöstä. Tässä tapauksessa siitä saadaan runsas liemi, riittävä määrä lihaa ja hyytelöivää ainetta sekä runsas lihan maku.
Se on välttämätöntä
- Tuotteet:
- • 2 kg sianlihaa
- • 0,8-1 kg naudanlihaa
- • Sipulit - 1-2 isoa päätä
- • Porkkanat - 1-2 kpl.
- • Valkosipuli - 2 päätä
- • Suola
- • Laakerinlehti
- • Mustat pippurit
- • Maustepippuri
- Keittiövälineet:
- • Suuri kattila tai pata
- • Säiliöt hyytelöidyn lihan jähmettämiseksi
Ohjeet
Vaihe 1
Ensin sinun on valmistettava liha ja vihannekset. Tätä varten sianliha puhdistetaan kaikesta epäilyttävästä, iho kaavitaan veitsellä ja huuhdellaan perusteellisesti vedellä. On parempi kiehua pala naudanlihaa yhdessä sianlihojen kanssa, eli kypsyminen kestää kauan, joten se pestään ja leikataan 3-4 suureksi palaksi.
Vaihe 2
Porkkanat ja sipulit kuoritaan, ja kokonaisuudessaan, ilman leikkausta, ne asetetaan lihaan. Lisää vettä niin, että se ei vain peitä lihaa kokonaan, vaan myös nousee 2–3 cm, lihan annetaan kiehua, vaahto poistetaan ja 4 tunnin kuluttua keitetään matalalla lämmöllä. Kun liha kiehuu, sinun on valmistettava suola, mausteet sekä kuorittava valkosipuli ja purettava se neilikkaiksi. Samanaikaisesti on suositeltavaa valmistaa astioita, joihin hyytelöinen liha kaadetaan.
Vaihe 3
Lisää 4 tunnin kypsennyksen jälkeen suolaa, laakerinlehteä ja mausteita ja keitä hyytelöityä lihaa vielä 20-30 minuuttia. Hyytelöllisen lihan valmius määräytyy sianlihasta, sianliha on erotettava täysin nivelistä ja luista.
Vaihe 4
Valmis liha, sipulit ja porkkanat, poistetaan, minkä jälkeen vihannekset heitetään pois, liha valitaan luista huolellisesti ja sijoitetaan astioiden pohjalle 3-4 cm kerroksella. neilikka levitetään lihalle ja kaadetaan varovasti liemellä, esijännitetään juustoliinalla tai hienolla seulalla. Sitten hyytelöity liha viedään kylmään paikkaan (parveke tai jääkaappi) jäätymään.
