Tortillat sipulilla ja sienillä - kevyet vähärasvaiset leivonnaiset. Ja vaikka kaikki tuotteet ovat laihoja, kakkusi osoittautuu rikkaaksi - erittäin pörröinen ja ilmava.
Se on välttämätöntä
-
- 300 gr. tuoreet samppanjat
- 3 isoa sipulia
- 25 gr. (1 annospussi) kuivahiiva
- 3,5 kuppia vehnäjauhoja
- 1,5 kuppia vettä
- 1 tl suolaa
- ¼ tl sokeria
- kasviöljy paistamiseen
- oliiviöljy tuotteen voiteluun
Ohjeet
Vaihe 1
Pilko sienet hienoksi ja paista korkealla lämmöllä suuressa määrässä öljyä 10 minuutin ajan.
Vaihe 2
Pilko sipuli hienoksi ja paista keskilämmöllä pienessä öljyssä. Paista sipulit kullanruskeaksi.
Vaihe 3
Sekoita sienet ja sipulit ja laita ne seulalle ylimääräisen öljyn tyhjentämiseksi.
Vaihe 4
Liuotetaan hiiva yhteen lasilliseen lämmintä vettä (30 astetta) sokerin liuottamisen jälkeen veteen. 5-10 minuutin kuluttua hiiva alkaa "kävellä", pinnalle ilmestyy vaahto.
Vaihe 5
Lisää puolet seulotuista jauhoista loput vedestä, hiivasta ja vaivaa taikina. Laitamme taikinan lämpimään paikkaan 30 minuutiksi.
Vaihe 6
Kun taikina on noussut, lisää loput jauhot, suola, sienet ja sipulit ja vaivaa taikina. Panemme taikinan nousemaan 1, 5-2 tunniksi lämpimään paikkaan.
Vaihe 7
Jaa valmis taikina 6 osaan, muodosta kolobokit ja kaada niistä tasaiset kakut, joiden paksuus on enintään 1,5 cm.
Vaihe 8
Levitämme tortillat leivinpaperille ja lävistämme tortillan päällekkäin haarukalla useissa paikoissa.
Ennen tuotteen lähettämistä uuniin sen on seisottava lämpimässä paikassa 30 minuuttia. Samanaikaisesti leivinlevy on peitettävä pyyhkeellä, jotta kakun yläosa ei kuivu.
Vaihe 9
Paistamme kakkuja uunissa 180 asteessa 30-35 minuuttia.
Vaihe 10
Voitelemme juuri keitetyt tortillat oliiviöljyllä. Hyvää ruokahalua.
