Noudattamalla tätä reseptiä voit valmistaa herkullisia kesäkurpitsa-tortilloja sipulilla. Rasvat ja sipulit antavat astialle runsaan pohjan. Kesäkurpitsa ei maistu, mutta antaa taikinalle tarvittavan kosteuden.
Se on välttämätöntä
- - suola - 2 tl;
- - sokeri - 1,5 tl;
- - muna - 1 kappale;
- - vesi - 0,5 kuppia;
- - elävä hiiva - 25 g;
- - jauhot - 3 lasia;
- - kesäkurpitsa - 400 g;
- - sipulit - 200 g;
- - rinta tai sardi - 200 g.
Ohjeet
Vaihe 1
Raasta kesäkurpitsa hienoksi tai keskisuureksi raastimeksi, lisää yksi teelusikallinen suolaa, sekoita, aseta sivuun.
Vaihe 2
Pilko pekoni tai pekoni pieniksi paloiksi. Paista, kunnes se on osittain rasvaa kuivassa paistinpannussa. Pekonipalat on paistettava ulkopuolelta, mutta niiden on pysyttävä mehukkaina sisäpuolelta.
Vaihe 3
Poista rasvat pannusta. Laita hienonnettu sipuli sulatettuun pekoniin. Paista kunnes se on kevyesti ruskeaa ja pehmeää.
Vaihe 4
Lisää hiiva ja sokeri lämpimään veteen. Odota, että vaahto ilmestyy. Sillä välin purista mehu varovasti kesäkurpitsaista.
Vaihe 5
Kaada hiivavesi suureen kulhoon, lisää kesäkurpitsa, lyö muna ja lisää suolaa. Sekoita seos hyvin. Lisää puolet jauhoista, sekoita lusikalla.
Vaihe 6
Lisää rasvat ja sipulit. Sekoita uudelleen. Kaada loput puolet jauhoista, vaivaa taikina lisäämällä tarvittaessa jauhoja.
Vaihe 7
Peitä taikinapallo polyetyleenillä, aseta se sivuun ja odota, että se suurenee puolitoista kertaa. Jaa sitten taikina kahteen osaan ja rullaa nämä palat pyöreiksi tortilloiksi. Kakkujen tulee olla 2 senttimetriä paksuja ja halkaisijaltaan noin 22 senttimetriä.
Vaihe 8
Tee jokaiseen kakkuun neljä yhdensuuntaista leikkausta, aivan reunoista. Siirrä tortillat voideltuun leivinpaperiin. Vedä hieman reunoista, avaamalla aukot ja tekemällä soikea kakku. Voitele kakun leikkaukset ja pää öljyllä. Säilytä sitä niin, että se kasvaa puolitoista kertaa.
Vaihe 9
Kuumenna uuni 200 oC: seen, laita leivinpelti tortillan kanssa siihen. Paista 35 minuuttia. Poista keitetyt kurpitsa-kakut, joissa on sipulia ja rapeita, uunista ja peitä keittiöpyyhkeellä. Tämä ruokalaji voidaan tarjoilla erillisenä ruokana tai käyttää keiton kanssa.
