Jos tiedät kuinka tehdä säännöllisiä sämpylöitä, on aika keittää rulla nurinpäin. Nämä ovat niin sanottuja "paksuja" rullia tai futo-makia. Ne eroavat tavallisista rullista siinä, että nori-arkki ei ole ulkopuolella, vaan sisällä.
Se on välttämätöntä
-
- nori-levyt
- riisi
- bambu-lautasliina
- täyteaine rullille (punainen kala
- katkarapu
- kurkku tai avokado
- Philadelphia-juusto ")
- wasabikastiketta
- japanilainen riisietikka
- 2 rkl Sahara
- kolmas tl suolaa
Ohjeet
Vaihe 1
Kypsennä riisi ensin. Erikoisriisiä sushia varten myydään kaupoissa, mutta jos sinulla ei ole sellaista kädessä, on täysin mahdollista päästä toimeen tavallisella pitkällä riisillä.
Huuhtele riisi huolellisesti kylmässä vedessä ja jätä se sitten levylle hetkeksi kuivumaan. Laita sitten riisi kattilaan ja peitä kylmällä vedellä. Ota riisi ja vesi suhteessa yksi tai kaksi.
Kypsennä riisi korkealla lämmöllä sekoittaen toisinaan, jotta se ei tartu potin pohjaan. Keittämisen jälkeen vähennä lämpöä ja keitä riisiä kannen alla vielä 15 minuuttia. Kun olet sammuttanut lieden, liota riisiä kattilassa kannen alla vielä 15 minuuttia.
Vaihe 2
Kun riisi on täynnä, valmistele kaatoseos. Kaada 2 rkl riisietikkaa pieneen kulhoon, laita siihen 2 rkl rakeistettua sokeria ja kolmasosa tl suolaa ja sekoita huolellisesti, kunnes suola ja sokeri ovat täysin liuenneet.
Laita valmis riisi tasaiselle levylle, litistä se ja kaada täyte. Anna riisin jäähtyä kokonaan.
Vaihe 3
Ota bambu-lautasliina, levitä siihen kalvo, voit kostuttaa sen vedellä, laittaa nori-levyn sen päälle. Muista tasoittaa puoli alaspäin. Leikkaa suolatut punaiset kalat erikseen pitkiksi ohuiksi viipaleiksi, avokado, kuori katkaravut. Tee Philadelphia-juustoa.
Valmistele pieni kulho kylmää vettä kostuttamaan kädet, kun laitat riisiä, jotta se ei tartu.
Vaihe 4
Levitä riisi norilevylle tasaisella, ei paksulla kerroksella. Älä jätä tyhjiä reunoja. Käännä sitten nori-arkki varovasti niin, että riisi on lautasliinan pohjalla. Norin toiselle puolelle, joka oli ylhäällä. Levitä wasabikastike ohuella viivalla, levitä avokadot, katkaravut sen päälle nauhoina, levitä Philadelphia-juusto nauhalle. Nosta bambu-lautasliina varovasti nostamalla rulla itsestäsi. Laita punaisen kalan viipaleet valmiin rullan päälle, vapautettu lautasliinasta.
Vaihe 5
Ennen leikkaamista voit laittaa rullan jääkaappiin hetkeksi, jotta se tarttuu paremmin. Kostuta terävä veitsi kylmällä vedellä ja leikkaa rulla osiin.
