Nyytit ovat happamattomasta taikinasta valmistettu astia täytteellä. Ulkonäöltään nyytit muistuttavat nyyttejä. Samaan aikaan ne erottuvat suuremmasta koostaan ja kauniista reunoistaan, mukulakivillä yhdessä punoksen kanssa. Voit käyttää perunoita, sieniä, kaalia sekä kirsikoita, herukoita, mustikoita ja raejuustoa täytteenä.
Se on välttämätöntä
-
- testiä varten:
- 800 g jauhoja;
- 1 muna;
- 250 ml vettä.
- Täyttö:
- 7 perunaa;
- 2 sipulia;
- 3 rkl. l. hajuton auringonkukkaöljy;
- 10 g voita;
- suola
- jauhettu pippuri.
Ohjeet
Vaihe 1
Valmista taikina. Kaada jauhot puhtaaseen, kuivaan kulhoon ja lisää ripaus suolaa. Voita muna vispilällä erillisessä kulhossa. Lisää tähän vettä ja sekoita seosta vispilällä. Kaada lyöty seos jauhoihin ja aloita taikinan vaivaaminen käsilläsi. Ota aikaa, sinun täytyy vaivata pitkään, jotta taikina olisi jyrkkä. Kun se on valmis, laita se jääkaappiin.
Vaihe 2
Valmista täyte. Pese ja kuori perunat. Leikkaa kukin peruna paloiksi ja keitä keskilämmöllä 25 minuuttia. Muista lisätä suolaa veteen ennen kuin asetat perunat kattilaan. Kun perunat kiehuvat, tartu sipuliin. Kuori 2 keskipitkää sipulia ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Kaada puhdistettua auringonkukkaöljyä paistinpannuun, paista sipulia, kunnes syntyy ruokahalua kullanvärinen väri. Tyhjennä keitetyt perunat kattilasta. Käytä murskaa perunoiden soseen. Lisää siihen paistettua sipulia, voita, vähän suolaa ja jauhettua pippuria. Sekoita perunatäyte perusteellisesti rkl, anna sen jäähtyä.
Vaihe 3
Jaa taikina useampaan osaan muotoilemalla kädet makkaran muotoisiksi. Leikkaa veitsellä 3 cm leveät taikinapalat. Vaivaa jokainen kappale käsilläsi, rullaa samanaikaisesti jauhoihin ja kaada rullalla. Sinulla pitäisi olla samat piirit. Lusikka jokainen perunatäyte rkl. Sido nyytin reunat yhteen tavalliseen tapaan ja muotoile ne sitten punokseksi. Tasoita alempi kärki sormillasi kovemmin ja kääri se. Tasoita saatu reuna uudelleen ja kääri se. Ja niin edelleen, kunnes nyytin reuna on muovattu kauniilla punoksella. Laita jokainen nyytti yhteen laudalle, joka on ripoteltu kevyesti jauhoilla.
