Klassinen nyyttien muoto on pullea puolikuu, jonka päät ovat yhteydessä toisiinsa. Jotta tämä ruokalaji olisi miellyttävämpää, monet kotiäidit koristavat nyytit koristeellisella kudonnalla.
Se on välttämätöntä
-
- 4 kuppia jauhoja;
- 1 lasillinen nestettä (maitoa ja vettä);
- 1 muna;
- 250 g naudanlihaa;
- 250 g sianlihaa;
- 1 sipuli;
- suola
- pippuria maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Yhdistä jauhot ja suola kulhoon. Voita muna lasissa haarukalla. Lisää lämmin maito ja vesi ja sekoita. Kaada tämä seos jauhoihin ja vaivaa taikina käsilläsi. Aseta taikina muovipussiin ja anna sen istua huoneenlämmössä pari tuntia. Kun taikina on laskeutunut, siitä tulee pehmeämpi ja joustavampi.
Vaihe 2
Poista taikina pussista ja vaivaa se uudelleen hyvin. Voimakkuuden aste voidaan määrittää seuraavasti: tee reikä sormellasi noin senttimetrin syvä ja odota muutama sekunti. Jos taikina suoristuu, se on valmis. Rullaa osa taikinasta rullanauhalla ohut levy ja leikkaa sopivan lasin kanssa ympyrät, joiden halkaisija on noin 8-9 cm. Tämä suurempi koko on välttämätön "letkien" veistämiselle.
Vaihe 3
Valmista täyte. Vie liha ja sipulit lihamyllyn, suolan ja pippurin läpi, lisää vähän vettä ja sekoita. Voit lisätä vähän soijakastiketta tai ripaus muskottipähkinää, korianteria ja vähän paprikaa. Muista lisätä kynsi hienonnettua valkosipulia. Löysyyden ja mehukkuuden lisäämiseksi voit lisätä hienonnettua kaalia, tomaattia tai pari ruokalusikallista mannasuurimoa. Jauheliha rakastaa vaivaamista niin kauan kuin taikina. Laita jauheliha pakastimeen 10-15 minuutiksi ennen veistämistä.
Vaihe 4
Nyt sinun on puristettava nyytit kauniisti. Aseta täyte taikinarullalle, taita se kahtia ja purista nyytti tavalliseen tapaan. Mene sitten tuftin yli uudelleen, jolloin se on leveämpi ja ohuempi. Tämä on välttämätöntä, jotta letti ei osoittaisi olevan liian paksu ja karkea. Aloita sitten muodostaa "letti" reunaa pitkin. Pidä nyytti vasemmassa kädessäsi ja kääri oikean käden peukalolla pieni kulma reunasta itseäsi kohti ja paina sitä alas kuin ikään kuin puristaisit. Tämä on ensimmäinen hyppysellinen.
Vaihe 5
Tartu nyt oikealla peukalollasi taikinan reunan seuraavaan pieneen kulmaan ja purista se uudelleen. Suorita loput pintucksista samalla tavalla. "Letti" voi olla erilainen sormen kulmasta riippuen. Käpyä pitävän käden pitäisi liikkua.
Vaihe 6
Liitä sitten nyyttien reunat. Keitä nyytit heti tai pakasta ne tasaiselle alustalle, aseta sitten pussiin ja säilytä pakastimessa.
