Asiantuntevasti suoritettu kotitekoisten nyyttien valmistusprosessi antaa sinulle maukkaan ja korkealaatuisen ruokalajin. Suosittujen tuotteiden oikea mallinnus on tässä merkittävä rooli.
Kuinka täyttää nyytit oikein? Näyttää siltä, että tämä toiminta ei tarkoita mitään erityisiä mutkia. Valssasin taikinan, leikkain siitä halkaisijaltaan halkaisijaltaan ympyrät, laitoin kuhunkin pienen jauhelihan, liitin reunat, painin ne kunnolla - ja siinä kaikki, tuote voidaan kastaa kiehuvaan veteen. Mutta kukaan kokenut kotiäiti vahvistaa, että tämän näennäisen yksinkertaisen vaiheen suorittaminen voi vaikuttaa suoraan tulevien nyyttien makuun ja laatuun.
Dumplien reunat
Ensin sinun on muistettava: nyyttien reunat on valettava omantunnon mukaan. Jos kypsennyksen aikana reunat hajoavat ja jauheliha putoaa liemeen, astian maku ja ulkonäkö pilaantuvat toivottomasti. On syytä huomata, että taikinan tahmeus riippuu veden, jauhojen ja munien suhteesta.
Jos tulevien nyyttien reunoja on vaikea liittää, on parempi voidella taikinapiirien reunat pienellä vedellä tai munalla. Hyvin pehmeillä ja tahmeilla taikinoilla työskenneltäessä voi myös ilmetä ongelmia, koska tämä vaikeuttaa tuotteen muodostamista. Täällä voit neuvoa lisäämällä pienen jauhon ja vaivaamalla taikinan uudelleen tai kaatamalla se ulos, ripottamalla levyn pinta samalla jauholla huolellisesti ja kääntämällä kerros säännöllisesti rullattaessa.
Seuraava yleinen ongelma on huolimaton ja suuri nivel. Ironista kyllä, tämä vaikuttaa myös suositun tuotteen laatuun. On huomattu, että nyytit, joissa on pienet ja siistit "saumat", ovat maukkaampia kuin leveästi liimatut reunat. Yritä siksi painaa ympyrän reunaa sormenpäillä, mutta älä jätä aukkoja yhteyteen.
Menetelmät nyyttien valmistamiseksi
Kokeneet kokit tekevät joskus kiharaisia reunoja "punoksella", kuten nyytit. Periaatteessa tämä menetelmä on myös helppo hallita, jos haluat. Tätä menetelmää käytettäessä sinun on noudatettava tiettyä järjestystä. Laita jauheliha taikinan mukin keskelle, yhdistä reunat muodostaen puolikuun muotoinen nyytti. Sen jälkeen mene uudelleen "sauman" yli tarttumalla taikinan reunaan varovasti ja kääntämällä sitä hieman toiselle puolelle. Tuloksena olevan "punoksen" ei pitäisi olla kovin paksu, mutta kaikki kiharaa yhteyttä muistuttavat tulokset sopivat ensimmäiseen kokeeseen.
Kuuluisat siperialaiset nyytit ovat pieniä ja muotoillut hieman eri tavalla. Ensinnäkin jauheliha asetetaan myös taikinakupin keskelle, jonka reunat liitetään toisiinsa. Pyöristetyn muodon saavuttamiseksi "puolikuun" vastakkaiset päät puristetaan toisiaan vasten. Nyt veistetyt nyytit asetetaan jauholla "jauhetulle" pinnalle, mieluiten yhdessä rivissä.
