Juustokakku on herkkä murokeksi souffle-jälkiruoka. Se valmistetaan yleensä raejuustosta tai pehmeästä tuorejuustosta. Ja kuori voidaan paistaa tai valmistaa murskattuista kekseistä. Klassisessa reseptissä on paljon muunnelmia, juustokakku voidaan valmistaa millä tahansa täytteellä ja jopa tarjoilla kakkuna juhlapöydällä.
Klassinen juustokakku-resepti
Klassisen juustokakun perusteella voit leipoa minkä tahansa muun tämän herkun, lisäämällä erilaisia ainesosia, kuten marjoja, hedelmiä, suklaata jne.
Tarvitset:
- 700 grammaa raejuustoa;
- 100 grammaa voita;
- 150 grammaa sokeria;
- 100 grammaa murokeksejä;
- 4 kananmunaa;
- 120 ml maitoa;
- ripaus vanilliinia.
Vaiheittainen kypsennysprosessi
Aseta murokeksi-evästeet napsautettavaan pussiin ja murskaa ne rullalla, kunnes ne ovat hienoksi murentuneet. Voit myös jauhaa tehosekoittimella, mutta ensimmäisellä menetelmällä, paistamisen jälkeen, pohja on ilmavampi ja rapeampi.
Kaada silputut evästeet pussista ja lisää siihen pehmennettyä voita. Jauhaa huolellisesti ja vaivaa massa käsillä homogeenisen murenevan seoksen saamiseksi.
Voitele leivinpelti voilla ja reunusta reunat leivinpaperilla. Levitä hiekkapohja tasaisesti leivinpaperin pohjalle, paina kevyesti, jotta valmis kakkapohja ei murenisi leikkaamisen aikana. Paista pohja uunissa 180 ° C: ssa 10 minuuttia.
Laita raejuusto tehosekoitinkulhoon, hajota munat, lisää sokeri ja kaada maitoa. Vatkaa ainekset tehosekoittimella, kunnes se on paksu, kermainen, kermainen massa. Poista leivinlevy uunista, laita saatu juustomassa hieman jäähtyneelle kuorelle.
Ravista ja kierrä pannua varovasti oikealle ja vasemmalle, jotta juustokakulle leivonnassa ei muodostu halkeamia ja kolhuja. Ylimääräinen ilma poistuu, ja kerma kerros pystyy jakautumaan tasaisemmin.
Paista juustokakkua esilämmitetyssä uunissa noin 40 minuuttia. Jäähdytä kakku sitten huoneenlämpötilaan ja pidä kylmässä 8 tuntia, jotta se saavuttaa halutun viskositeetin ja paljastaa ainutlaatuisen maun.
Vasta vaadittuasi, ota kakku pois muotista ja poista pergamentti; voit koristella jälkiruoan marjoilla tai hillolla.
Vaihtoehto nopeaan juustokakkuun banaanilla
Tämä ilmava herkkä jälkiruoka on erittäin mielenkiintoinen banaanimaku, se osoittautuu erityisen maukkaaksi, jos käytät hieman ylikypsiä banaaneja.
Tarvitset:
- 500 grammaa raejuustoa;
- 6 kpl banaanit;
- 1 kananmuna;
- 2 rkl. l jauhoja.
Vatkaa juustomassa tehosekoittimella tasaiseksi. Huolellisen työn ystäville voit jauhaa raejuustoa seulan läpi.
Kuori banaanit ja jauhaa ne myös tehosekoittimessa. Yhdistä banaani- ja juustomassa yhteen kulhoon ja sekoita kaikki huolellisesti.
Lisää massaan tuore muna, lisää jauhoja ja sekoita voimakkaasti, kunnes saadaan homogeeninen koostumus.
Voitele leivinpelti ja ripottele mannasuurimolla, jotta taikina ei tartu ja valmis juustokakku irtoaa helposti reunoilta. Kaada taikina muottiin ja aseta 180 ° C: seen esilämmitettyyn uuniin puoleksi tunniksi.
Koristele jäähdytetty juustokakku maun mukaan siirapilla, hillolla, marjoilla, suklaalla tai banaanilla ja tarjoile.
Ei-paista juustokakku gelatiinilla: kotitekoinen resepti
Tarvitset:
- 300 grammaa raejuustoa;
- 300 grammaa paistettua maitoa sisältäviä evästeitä;
- 300 grammaa keitettyä tiivistettyä maitoa;
- 150 grammaa voita;
- 120 ml kermaa;
- 10 grammaa välitöntä gelatiinia.
Jauhaa murokeksievästeet tehosekoitinkulhoon. Sulata voi ja sekoita hienonnettujen evästeiden kanssa tehosekoitinkulhossa. Kaada gelatiini lämpimällä vedellä, sekoita hyvin niin, ettei siinä ole hyytymiä, ja anna sen turvota.
Siirrä öljyllä paistettu massa kulhoon ja vatkaa keitetty tiivistetty maito, kerma ja raejuusto sekoitussäiliössä. Lisää sitten paisunut gelatiini niihin ja voita kylmä täyte uudelleen.
Jotta jälkiruoka ei tarttu leivinpaperiin, vuoraa pohja sivuilla kalvolla. Levitä sitten voi- ja evästepohja pohjan päälle. Kaada nestemäinen juustotäyte päälle.
Lähetä jälkiruoka infuusioon jääkaapissa 6-8 tuntia. Lisää juustokakku suosikkisiirapilla ennen tarjoilua.
Multicooker-juustokakku resepti
Tämä juustokakkuversio, joka johtuu raejuuston haudutuksesta hitaassa liesi, auttaa saavuttamaan vaikutuksen, jonka piirakka on valmistettu Philadelphia-juustosta.
Tarvitset:
- 500 grammaa raejuustoa;
- 150 grammaa evästeitä;
- 80 grammaa voita;
- 1 kuppi sokeria;
- 2 kanankeltuaista;
- 2 kananmunaa;
- 120 ml kermaa;
- 1 rkl. l. sitruunamehua;
- 1, 5 art. l jauhot;
- 2 rkl. l. sitruunan kuori.
Hiero raejuustoa seulan tai tehosekoittimen läpi ja sekoita hienonnettu sitruunankuori. Lisää sokeria, munia ja keltuaisia, kermaa, sitruunamehua vähitellen lyönnin aikana. Lisää lopuksi jauhot vähitellen. Vatkaa seosta voimakkaasti 5 minuutin ajan, jotta saadaan tasainen, pörröinen juustosouffle.
Jauhaa evästeet kaulin avulla ja lisää siihen pehmennettyä voita ja vaivaa seos huolellisesti käsillesi. Voitele monikeittokulho voilla. Aseta pohjalle ympyrä leivinpaperia, jotta kuori ei tartu kulhon pohjaan. Sen jälkeen levitä öljyllä paistettua massaa pitkin pohjaa painamalla sitä käsilläsi, jotta kakku ei murene. Voit muodostaa pienet sivut kakkuun. Kaada juustomassan massa päälle.
Aseta kulho hitaaseen liesiin varoen ravistelematta sitä, jotta souffle ei menetä ilmavaa kevyyttään. Paista kakku 80-90 minuuttia Paista-asetuksella.
Ravista monikulhoa tarkistaaksesi, onko juustokakku valmis. Jos vain keskiosa värisi, niin kaikki on valmis. On suositeltavaa jättää juustokakku multikeittimen sisälle ohjelman päättymisen jälkeen vielä 10 minuutiksi.
Ota kulho yhdessä piirakan kanssa, anna sen jäähtyä huoneenlämpöiseksi ja laita se jääkaappiin 6-8 tunniksi. Poista valmis jälkiruoka varovasti astiasta, koristele juustokakku maun mukaan ja tarjoile.
Tuorejuustokakku marjoilla
Koostumuksessaan paistetut tuoreet marjat antavat juustokakkuille erityisen kuohun ja epätavallisen maun. Kokeile upeaa yhdistelmää juustoa ja vadelmia. Tämä värikäs jälkiruoka muistuttaa sinua kesästä. Voit ottaa marjan jäädytettynä tai valita kokonaisia marjoja hillosta.
Tarvitset:
- 700 grammaa raejuustoa;
- 80 grammaa voita;
- 200 grammaa murokeksejä;
- 200 grammaa sokeria;
- 3 kananmunaa;
- 2 kanankeltuaista;
- 1 rkl. l. sitruunamehua;
- 1-2 rkl. l. sitruunan kuori;
- 15 grammaa perunatärkkelystä;
- kourallinen mannasuurimoa;
- 100 ml kermaa.
Ruoanlaitto askel askeleelta
Kasta keksit tehosekoittimen kulhoon ja sykki pilkkoa. Voit käyttää suklaa murokeksi evästeitä. Sulata voi vesihauteessa tai mikroaaltouunissa paksuseinäisessä lasissa 30 sekunnin ajan.
Kaada evästemurut syvään kulhoon ja kaada siihen sulatettua voita. Vaivaa massa huolellisesti käsillesi, kunnes saadaan homogeeninen mureneva sakeus.
Ota jaettu leivinpelti ja rasvaa se voilla, ripottele kevyesti hienoksi jauhetulla mannasuurimolla. Levitä tulevan juustokakun pohja tasaisesti pannun pohjalle. Se on tampattava tasaisesti, käytä lasia tähän.
Purista mehu sitruunasta ja raasta sitruunan kuori hienoksi. Laita raejuusto syvään kulhoon, lisää siihen sokeria, tärkkelystä ja sitruunankuorta. Vatkaa 3 munaa yksi kerrallaan, sitten keltuaiset, sekoita huolellisesti jokaisen lisäyksen jälkeen. Lopuksi kaada kerma ja sitruunamehu jatkuvasti sekoittaen. Sekoita kaikki tasaiseksi.
Aseta puoli juustomassasta paistovuoan kuoren päälle. Levitä vadelmat päälle ja ravista muotia hieman vapauttaaksesi ylimääräistä ilmaa. Aseta toinen puoli juustotäyte.
Aseta kakkupannu uuniin, joka on esilämmitetty 200 ° C: seen, juustokakun paistamisen ensimmäinen vaihe kestää 8-10 minuuttia. Laske sitten lämpötila 130 ° C: seen ja hauduta jälkiruoka vielä 45 minuuttia.
Anna kakun paistamisen jälkeen jäähtyä suoraan uunissa huoneenlämpöiseksi. Sen jälkeen sinun on lähetettävä juustokakku jäähtymään 6 tuntia jääkaapissa. Tarjoile kylmänä ja koristele vadelmilla tai hillolla.
Resepti raejuuston ja suklaajuustokakun valmistamiseksi
Makean hampaan ystävät rakastavat tässä reseptissä tarjottua kolminkertaista suklaata. Tämä kakun muunnelma sisältää sekä suklaakeksejä että puhdasta suklaata. Ruoanlaittoon valitse tuote, jolla on enintään kaakaopitoisuus ja tuoretta raejuustoa.
Tarvitset:
- 900 grammaa raejuustoa;
- 150 grammaa voita;
- 300 grammaa suklaata;
- 1 kuppi sokeria;
- 250 grammaa suklaakeksejä;
- 4 kananmunaa;
- 50 ml kermaa;
- 1 kuppi rasvaa hapankermaa.
Keittäminen vaihe vaiheelta
Murskaa suklaa-eväste millä tahansa sopivalla tavalla, kuten laittamalla eväste pussiin ja kävelemällä sen yli rullalla. Sekoita saatu murus pehmennetyn voin kanssa, jauhaa massa tasaiseksi.
Laita suklaalastut voideltuun leivinlevyyn ja kiristä ne kevyesti lasin pohjalla, jotta kakku ei hajoa myöhemmin. Paista kakku 10 minuuttia uunissa, joka on esilämmitetty 180 ° C: seen.
Sekoita tänä aikana raejuusto sokerin, smetanan ja munien kanssa yhdessä kulhossa. Vatkaa seosta huolellisesti sekoittimella, kunnes saadaan souffli. Sulata 200 grammaa suklaata vesihauteessa. Sekoita juusto- ja suklaamassat ja voita sekoittimella tasaiseksi.
Poista valmis kuori uunista ja anna jäähtyä. Laita juustomassa-suklaatäyte sileäksi jäähtyneelle kuorelle irrottamatta sitä leivinpaperista. Alenna uunin lämpötila 160 ° C: seen. Aseta leivinlevy uuniin ja hauduta juustokakkua tunnin ajan. Laita astia vettä uuniin, jotta kakku ei kuivu paistamisen aikana.
Valmiiden kakkujen tulee jäähtyä uunissa, sitten laittaa se jäähtymään jääkaapissa suoraan leivinpaperiin 6-8 tunniksi. Keitä kerma ja lisää siihen hienonnettua 100 grammaa suklaata jatkuvasti sekoittaen, jolloin massa sakeutuu.
Poista juustokakku leivinpaperista, siirrä tarjoilulautaselle ja kaada suklaakerma päälle. Jäähdytä jälkiruoka noin tunnin ajan jääkaapissa ja tarjoile.
