Suunnitteletko haun kypsentämistä illalliseksi? Mutta et halua palvella sitä vain paloina perunoiden kanssa? Ruusuinen, suussa sulava, mehukas hauki on koristeltu kuin todellinen pöydän kuningatar. Haun koristeluun ennen tarjoilua on useita tapoja.
Ohjeet
Vaihe 1
Haukijärvi Kun haukia haudutetaan, laita pieni peruna suuhun kypsentämään suu auki. Ja on parempi laittaa se hieman kaarevaan leivinpaperiin.
Liuotetaan 2 pakkausta 25 grammaa gelatiinia 1-1,5 litraan vettä, kiehauta, lisätään pääsiäismunien sinisiä ruokavärejä. Kaada gelatiini tasaiseen pitkään astiaan, lisää muutama oksa tilliä, persiljaa, keitetyt perunarenkaat, keitetyt porkkanakukat, herneet. Lähetä astia jääkaappiin, kunnes se jähmettyy. Aseta jäähdytetty hauki avoimella suulla improvisoidulle järvelle, jossa on kasveja ja kiviä, johon työnnetään paistettu perunarengas. Aseta porkkanakruunu kuningaskalan päähän, aseta sipulista vesililjoja ja liljoja sen ympärille.
Vaihe 2
Klassinen verkko katkaisi pienen kärjen majoneesipussista niin, että se puristuu hyvin ohueksi nauhaksi. Tee majoneesista kalteva verkko kaikkialle kalaan, paitsi pää. Verkko voi olla makusi mukaan joko 1x1 tai 3x3 cm. Koristele hauki punaisilla karpaloilla ja vihreillä herneillä. Tee sipulista kruunu leikkaamalla sipuli kahtia, poimimalla sopiva osa ja leikkaamalla reuna saksilla siksakilla. Koristele hauken pää sipulikruunulla. Aseta oliivit, yrtit ja kirsikkatomaatit kalojen ympärille. Kaunis hauki voidaan tarjoilla pöydässä.
Vaihe 3
Siro tarjoileva hauki voidaan kehystää kauniisti myös annoksina. Leikkaa se yhtä palasiksi terävällä veitsellä niin, että jokaisen palan reuna on suora. Aseta rypäleenlehdet levyn pohjaan, haukapalojen päälle symmetrisesti. Leikkaa spiraali tuoreista kurkkuista ohuella veitsellä. Kierrä se ruusuksi, laita koko oliivi tai oliivi keskelle saatua kukkaa. Leikkaa tomaatti varovasti siksakkeina tai neilikkana keskellä kahteen osaan, tuo veitsi tomaatin keskelle. Saat kaksi kukkaa, joiden keskikohdan voi myös koristaa oliivilla tai oliivilla. Käytä tuoreita sipulia herkkien krysanteemien tekemiseen. Suuri pää leikataan keskeltä hampailla ja jaetaan puolikkaiksi. Kastele molemmat puolikkaat etikkaliuokseen vedellä ja tuoreilla punajuuripaloilla värin lisäämiseksi. Sipulin terävistä päistä tulee herkkä viininpunainen sävy, laita nämä kimppun osat haukan osien väliin. Koristele levyn loput tyhjät tilat läpinäkyvillä sitruunaviipaleilla. Aseta samat oliivit haukan silmiin ja vihreät oksat suuhun. Kruunaa hauken pää, jos levylle on tilaa, taikinasta valetulla paistetulla kruunulla.
