Vanhoina päivinä leipä ei ollut niin pehmeää kuin nyt. Täydellisen maun nauttimiseksi se kastettiin liemessä tai mehussa. Näin italialaiset mini crostini -voileivät ilmestyivät. Nykyaikaisessa Italiassa niiden valmistamiseen käytetään pehmeitä valkileipää.
Mini crostini -voileipien reseptin historia
Crostinin juuret ovat perinteisessä italialaisessa kylässä. Kun miehet työskentelivät pelloilla, kotiäidit valmistivat aterioita koko perheelle. Työntekijät olivat kyllästyneet kovaan työhön, kun he saivat pureman paistettua leipää liotettuna liemeen ja juovat viiniä.
Klassinen crostini on paistettua leipäviipaleita, joka on raastettu valkosipulinkynällä, tiputettu oliiviöljyllä ja maustettu suolalla ja pippurilla. Tämä alkupala sopii hyvin erilaisten juomien kanssa, varsinkin jos lisäät erityyppisiä täytteitä paistettuun leipään.
Kuinka valmistaa täytettä mini-crostini-voileipille
Crostini-täytteen valmistamiseen on monia erilaisia reseptejä. Alkuruuan valmistuksen perusta on grillillä paistettu leipä, valkosipulilla raastettu ja oliiviöljyssä kastettu leipä. Lisäksi juuri ennen tarjoilua leivälle asetetaan tietyllä tavalla leikatut valmiit tuotteet. Tämä tehdään estämään paahtoleipää kastumasta ja menettämästä ilmavia ominaisuuksia.
Crostini-täytteen valmistuksessa ei ole tiukkoja sääntöjä. Se voi sisältää minkä tahansa saatavilla olevan ainesosan. Se voi olla erityyppisiä juustoja, vihanneksia, yrttejä, mausteita ja erityyppisiä lihaa ja kalaa. Ainekset voidaan yhdistää henkilökohtaisten makujen ja mieltymysten mukaan. Valmistellessasi välipalaa, älä ylikuormita sitä erilaisilla ainesosilla.
Crostini italialaisen kulinaarisen perinteen edustajana ilahduttaa ihmisiä Välimeren runsaudellaan ja monimuotoisuudellaan. Niitä voidaan menestyksekkäästi tarjoilla ainutlaatuisena ruokana juhlissa ja buffetissa. Yksikään vieras ei voi kävellä välinpitämättömästi pöydän ohitse, kirkkaasti koristeltu näillä minileipillä.
