Lamajo on herkullinen armenialaisen keittiön annos. Se on litteitä kakkuja lihalla. Se on hyvin yksinkertainen ja nopea valmistaa.
Se on välttämätöntä
- - jauhot - 500 g;
- - kefiiri 2, 5% - 400 ml;
- - suola - 2 tl;
- - liha (karitsa tai naudanliha) - 500 g;
- - sipulit - 2 kpl.;
- - valkosipuli - 1-2 neilikka;
- - tomaattipasta - 3-4 rkl;
- - vihreät (korianteri, persilja) - 30 g;
- - jauhettu pippuri (punainen ja musta) - 1 tl.
Ohjeet
Vaihe 1
Taikinan keittäminen. Kaada kefiiri kulhoon, lisää suola (1 tl). Kaada jauhot. Vaivaa taikina. Sen pitäisi osoittautua viileäksi (kuten nyytit). Lisää jauhoja voidaan lisätä tarvittaessa. Valmis taikina on laitettava pussiin ja jääkaappiin 30 minuutiksi.
Vaihe 2
Keittäminen täytettä. Viemme karitsan tai naudanlihan yhdessä sipulien ja valkosipulin kanssa lihamyllyn läpi.
Hienonna vihreät hienoksi ja lisää jauhettuun lihaan.
Vaihe 3
Lisää jauhelihaan tomaattipasta, suola, pippuri. Sekoita hyvin. Jauhetun lihan on oltava riittävän nestemäistä. Jos jauheliha ei ole tarpeeksi nestemäinen, voit lisätä vähän vettä. Jätä jauheliha 10 minuutiksi.
Vaihe 4
Keittäminen lamajo. Leikkaa taikinasta pienet palat ja rullaa niistä pallot (pöytätennispallon kokoiset). Jokainen pallo on rullattava ulos muodostamaan ohut kakku (noin 3 mm paksu).
Vaihe 5
Laita valmiit kakut leivinlevylle, runsaasti jauhoilla. Sinun ei tarvitse rasvata leivinpaperia öljyllä. Tortillat tulee myös pölyttää jauhoilla, eivätkä ne saa tarttua käsiin.
Vaihe 6
Levitä jauheliha jokaiselle kakulle ohuena kerroksena. Jauhetun lihan paksuuden ei tulisi olla yli 3 mm.
Laitamme leivinpellin uuniin, joka on esilämmitetty 220 asteeseen, ja paistetaan 10 minuuttia.
Vaihe 7
Valmiiden lamajojen reunojen tulee olla hieman ruskeat ja rapeat, ja keskiosan tulee pysyä pehmeänä.
Laita valmis lamajo lautaselle. Laita ensin yksi kakku lihan kanssa ylöspäin, sitten toinen kakku lihan kanssa alas. Osoittautuu tuoksuva, maukas pino lamaggio.
Hyvää ruokahalua!!!
