Legendaarinen silli-alkupala turkin alla koostuu kalafileistä ja keitetyistä kasviksista, jotka on maustettu majoneesikastikkeella. Ruokalaji, vaikka se on kalori, on erittäin maukas. Monilla kotiäiteillä on oma resepti. Eri kerrossekvenssejä käytetään, ja uusia ainesosia lisätään: tuoreet omenat, yrtit, juusto ja niin edelleen.
Klassinen turkki
Ota salaattia varten suuret sillit, punajuuret, porkkanat, perunat, sipulit, munat ja majoneesi.
Huuhtele punajuuret, porkkanat, perunat ja keitä kuorimatta. Munat voidaan keittää vihannesten kanssa tai erikseen.
Kun keitetyt vihannekset jäähtyvät, voit valmistaa salaattia varten kalaa ja sipulia.
Poista sillin kuori ja valitse kaikki siemenet varovasti. Leikkaa filee keskikokoisiksi kuutioiksi.
Kuori ja pilko sipuli puolirenkaina. Kaada sitten kiehuvan veden päälle ja purista hieman.
Kostuta muotin pohja kevyesti vedellä ja levitä silli tasaiseksi kerrokseksi. Laita palaneet sipulit kalan päälle ja peitä hyvällä majoneesilla. Kuori perunat ja pilko pieniksi kuutioiksi. Aseta sipulin päälle ja tee hieno majoneesiverkko.
Raasta porkkanat ja punajuuret erikseen karkealla raastimella. Levitä ensin kerros porkkanoita, sitten punajuuret. Peitä punajuurikerros runsaasti majoneesilla.
Koristele salaatti keitetyillä munankeltuaisilla, punajuuriruusuilla tai yrttioksilla.
Anna salaatin liota hieman. Peitä yläosa kannella tai muovikelmulla ja aseta jääkaappiin hetkeksi.
Rullaa
Ainekset: yksi keskikokoinen silli, sipulit, keitetyt porkkanat, perunat, punajuuret ja munat, majoneesi ja suola.
Täytä silakka, poista luut ja leikkaa kuutioiksi. Leikkaa sitten sipulit ja sekoita sillin kanssa. Anna vihannesten jäähtyä hyvin, kuori ne ja raasta. Kuori ja raasta myös munat.
Aseta punajuuren suorakaide muovikelmulle. Mausta suolalla, peitä pussi ja paina kevyesti tiivistykseen. Harjaa majoneesilla. Levitä sitten porkkanakerros niin, että se on pienempi kuin punajuurikerros kehän ympäri. Mausta suolalla ja sakeuta punajuurikerroksena ja päällystä majoneesilla.
Levitä raastetut perunat ja muna porkkanoille. Sulje ja päällystä jokainen kerros majoneesilla. Aseta silli ja sipulit keskelle. Jokaisen kerroksen tulisi olla pienempi kuin edellinen.
Rullaa kaikki kerätyt kerrokset rullaksi. Paina kevyesti reunoja ja pidä jääkaapissa muutaman tunnin ajan.
Irrota muovikääre ja siirrä tarjoiluastiaan ennen tarjoilua.
Turkis pitaleivällä
Ainekset:
pitaleipä - 3 kpl;
keitetyt punajuuret ja porkkanat;
munat - 3 kpl;
sillifilee;
majoneesi, yrtit ja purjo.
Ota kolme pitaleipää ja leikkaa kahteen yhtä suureen osaan. Raasta juurikkaat ja munat karkealla raastimella ja porkkanat hienolla raastimella. Peitä jokainen pita-leipäarkki majoneesilla. Aseta ensimmäinen pita-leipäarkki kalvolle ja levitä punajuuret. Laita päälle toinen arkki, joka on voideltu majoneesilla, ja aseta porkkanat sen päälle. Kolmannella arkilla on munia.
Rullaa varovasti ja kääri folioon. Tee samalla tavalla toinen rulla ja laita jääkaappiin 30 minuutiksi.
Leikkaa kalafileet ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Pilko sipuli renkaiksi.
Kun rulla on jäähtynyt, leikkaa se paloiksi. Aseta sipulirenkaat ja silli päälle. Koristele persiljalla tai muilla yrtteillä haluttaessa.
