On vaikea kuvitella lasten syntymäpäiviä ilman kauniisti muotoiltua kakkua. Mastiksia käytetään usein koristeluun, mutta monet äidit haluavat hylätä sen uskoen, että väriaineeseen sekoitettu sokeri ei sovellu vauvoille. Vaihtoehtoja on monia: värillinen tai suklaajäätelö, ganache, vaalea kerma. Käsin paistetut kiharat piparkakut, marsipaanihahmot, suklaamonogrammit ja kirjaimet auttavat sinua koristelemaan kakkua.
Kakku ilman mastiksia: ominaisuudet ja edut
Monet konditorit eivät voi kuvitella tyylikkäitä lasten kakkuja ilman mastiksia. Se muodostaa täysin sileän viimeistelyn, joka muuttaa tavalliset kotitekoiset leivonnaiset tyylikkääksi jälkiruokaksi, joka on juhla-pöydän arvoinen. Lisäksi on kätevää tehdä koristeita mastiksista: tilavuushahmot, levyt, joissa on merkintöjä ja toiveita, beksit ja muut koriste-elementit. Kakku sietää kuljetuksen hyvin ja näyttää upealta valokuvissa ja videoissa.
Mastikakkuilla on kuitenkin suuri haitta - ne ovat liian makeita ja jopa sokerisia. Kaikki aikuiset eivät pidä paksusta sokerikerroksesta, joka on ristiriidassa kerman, hedelmälisäaineiden ja kyllästysten herkän maun kanssa. Ey, tällainen kaloripitoinen jälkiruoka ei ole sitäkin hyötyä lapsille, vaikka he päättäisivätkin kokeilla kappaletta.
Älä rajoita mielikuvitustasi käytännön mastiksi, on monia ideoita sen korvaamiseksi. Suosituimpia:
- värilliset ja peililasit;
- paksu kermainen tai jogurtti kerma;
- suklaa ganache;
- erilaisia täytettä (murskatut evästeet, suklaa- tai kookoshiutaleet, murskatut pähkinät).
Kakut ovat hyvin kauniita, kokonaan peitetty tuoreilla hedelmillä, kaadettu kotitekoisella jäällä. Marsipaanihahmoja voidaan käyttää koristeena. Raastettujen manteleiden ja jauhesokerin massa sisältää paljon kaloreita, mutta se on paljon maukkaampaa ja terveellisempää kuin mastiksi. Voit koristella kakun vartaalla kiinnitetyillä piparkakkueväillä, valmiilla tikkareilla, suklailla.
Yksinkertainen kakku aloittelijoille: askel askeleelta valmistelu
Kakun pohjana voit käyttää kevyttä kotitekoista keksiä, joka on peitetty vaniljakastikkeella. Pääidea on herkun alkuperäinen muoto.
Ainekset:
- 100 g pehmennettyä voita;
- 4 munankeltuainen;
- 1 kuppi sokeria;
- 1 rkl. l. smetanaa;
- 0,5 tl sammutettu sooda;
- 1, 5 kuppia vehnäjauhoja;
- ripaus vanilliinia.
Kerma:
- 1 muna;
- 3 rkl. l. Sahara;
- ripaus vanilliinia;
- 1 tl jauhot;
- 0,5 kuppia maitoa.
Sekoita pehmennetty voi sokerin ja vaniljan kanssa, lisää keltuaiset ja smetana. Jauhaa kaikki perusteellisesti, lisää sooda. Lisää seulotut jauhot erissä ja vaivaa kevyt taikina. Kaada se kevyesti öljyttyyn pyöreään muotoon. Paista uunissa, joka on esilämmitetty 200 asteeseen, kunnes se on kaunista kullanväristä, tarkista halu halu puisella vartaalla. Aseta sienikakku jäähdytyslevylle.
Valmista vaniljakastike. Jauhaa kattilassa muna sokerin ja jauhojen kanssa, laimenna kylmällä maidolla ja laita seos liesi. Keitä samalla sekoittaen paksuksi, lisää vanilliinia loppuun. Jäähdytä valmis kerma hiukan ja hiero seulan läpi saavuttaen täydellinen homogeenisuus.
Leikkaa pyöreä kakku terävällä veitsellä valmiiksi valmistetun kaavion mukaan. Voit leikata 2 terävää soikeaa sivulta siten, että yläosa on kapeampi kuin alempi, ja koko kuva muistuttaa kelloa. Katkaistut osat kiinnitetään kapeaan yläosaan korvien muodossa - saadaan pupu. Aseta hahmo tasaiselle astialle ja peitä vaniljakastikkeella tasoittamalla se leveällä veitsellä.
Mielenkiintoisin asia on kakun koristelu. Helpoin tapa on käyttää valmiita piirtomassaa putkista. Hän piirtää kuonon, jalat, piirtää hameen. Vaihtoehtoinen vaihtoehto on käyttää monivärisiä dražeja. Voit houkutella lapsen koristeeseen - lapset todella pitävät tällaisesta työstä.
Lasten kakku kerma ja kuorrutus: askel askeleelta resepti
Hienostuneempi vaihtoehto on klassinen kaksikerroksinen kakku, jossa on kermaa ja värillistä huurretta. Pohja on herkullinen ilmava keksi. Tärkeä ehto: noudata reseptiä askel askeleelta ja vie aikaa. Prosessin yksinkertaistamiseksi voit käyttää valmiita koristeita, vartaassa olevia hahmoja myydään kaikissa leivonnaisosastoissa.
Ainekset:
- 4 munaa;
- 120 g sokeria;
- 40 g voita;
- 120 g jauhoja.
Kerma:
- 100 ml paksu kermainen jogurtti;
- 100 ml kermajuustoa;
- 3 rkl. l. Sahara;
- ripaus vanilliinia;
- 50 g ananassäilykettä.
Koristeluun:
- kaikki purkitetut hedelmät (persikat, päärynät, ananakset, mansikat);
- 1 tl gelatiini;
- 4 rkl. l. hedelmäsiirappi purkista.
Erota valkoiset keltuaisista. Jauhaa keltuaiset puolella annoksella sokeria, lyö valkoiset vahvaksi vaahdoksi lisäämällä vähitellen loput sokerista. Lisää seulotut jauhot annoksittain keltuaisen massaan ja lisää sitten proteiinit varovasti sekoittamalla taikinaa alhaalta ylöspäin tilavuuden ylläpitämiseksi. Kaada se voideltuun pyöreään astiaan, paista 180 asteeseen esilämmitetyssä uunissa noin 30-35 minuuttia. Lävistä sienikakku sirulla varmistaaksesi, että kakku on täysin kypsynyt. Poista muotista ja jäähdytä laudalla tai ritilällä.
Jotta kakku ei hajoa, sen on seisottava vähintään 10 ja mieluiten 12 tuntia. Leikkaa työkappale 3 kakkuun käyttämällä erityistä naruveitsiä tai tavallista siimaa. Peitä kerrokset jogurttikermalla ananaspaloilla. Sen valmistaminen ei ole vaikeaa: voita pehmennetty voi sokerilla ja vaniljalla, lisää jogurtti. Kun massa tulee ilmavaksi, lisää hienonnettu ananassäilyke.
Peitä kakun pinta kermalla, laita siihen hedelmiä. Valuta niiden päälle lämmitetyn hedelmäsiirapin ja veteen liuotetun gelatiinin seoksella. Koristele kakku valmiilla karkeilla tai vartaalla kiinnitetyillä piparkakkuilla.
