Etkö ole varma, miten kakkumastit valmistetaan kotona? Käytä sitten seuraavaa reseptikokoelmaa. Mastiksen tekeminen ei ole vaikeaa edes lapsille, ja syötävän sisustuksen veistäminen saa sinut tuntemaan itsesi todelliseksi taiteilijaksi ja muuttamaan kulinaariset fantasiat todellisuudeksi.
Kakun mastiksin tekeminen kotona ei ole kovin vaikeaa. Tästä syötävästä "plastiliinista" voit luoda kaikenlaisia merkintöjä, koristeita, hahmoja ja peittää koko kakun värikkäällä homogeenisella massalla.
Nyt voit ostaa mastiksia myymälästä, mutta on maukkaampaa ja terveellisempää valmistaa sitä kotona. Mastiksista valmistettu kulinaarinen mallinnus on mielenkiintoinen paitsi kokkeille, myös lapsille. Yritä pitää pienokaisesi kiireisenä keittiössä, kun valmistelet juhlatilaa. Lapsi voi muodostaa mitä haluaa harjoittelemalla motorisia taitojaan. Mastiksi on täysin syötävä, joten ei ole pelottavaa, jos nuori kokki vahingossa nielee palan kirkasta "muovailuvaha".
Voit erottaa hunajasta, gelatiinista, maidosta, marsipaanimastiksista sekä vaihtoehdoista vaahtokarkkeista, vaahtokarkkeista ja jopa suklaasta. Koostumuksesta riippuen massan kimmoisuus vaihtelee. Kuinka tehdä mastiksi, katso alla.
Marshmallow-mastiksi
Laita vaahtokarkkeja kulhoon, lisää vettä tai sitruunamehua ja lähetä ne mikroaaltouuniin 40 sekunniksi. Massan tulisi nousta, mutta varmista, että vaahtokarkki ei ala karamellisoitua, muuten et voi vaivata sitä myöhemmin. Estä seoksen tarttuminen käsiisi asettamalla läpinäkyvät käsineet, lisäämällä seulottua jauhesokeria ja aloittamalla mastiksen taikinaa. Kun saavutat pehmeän plastiliinin koostumuksen, kääri mastiksi muovikelmuun ja laita se pakastimeen puoleksi tunniksi.
Tiivistetty maito mastiksi
Siivilöi tomusokeri ja maitojauhe seulan läpi ja lisää niihin tiivistettyä maitoa, konjakkia ja sitruunamehua. Aloita sekoittaminen läpinäkyvien käsineiden kanssa. Käsittele käsineet tärkkelyksellä estääkseen mastiksen tarttumisen. Kun taikina on alkanut muistuttaa koostumukseltaan muovailua, kääri mastiksi muovikelmuun ja laita se pakastimeen. Poista taikina 3 tuntia ennen keittämistä, jotta sillä on aikaa sulaa huoneenlämmössä.
Liivate mastiksi
Liota gelatiinijauhetta viileässä vedessä, aseta se sitten vesihauteeseen ja jäähdytä täydellisen liukenemisen jälkeen. Sekoita seulottu tomusokeri gelatiiniin vaivaamalla homogeeninen massa plastiliinin tilaan. Kääri mastiksi muovikelmuun ja säilytä kylmässä ennen käyttöä.
Munanvalkuainen mastiksi
Sekoita proteiini glukoosiin (hunaja) ja lisää vähitellen seulottua tomusokeria. Saatuaan homogeenisen taikinan, jonka koostumus on plastiliinia, poista mastiksit 2 tunnin ajaksi kalvossa. Sen jälkeen vaivaa massa uudelleen lisäämällä tärkkelystä tai jauhesokeria, jos mastiksi alkaa tarttua käsiin tai laudalle.
Marshmallow-mastiksi
Yhdistä seulottu tärkkelys ja jauhe. Sulata vaahtokarkkeja bain-marie tai mikroaaltouuni voin ja sitruunamehun kanssa. Sekoita sitten seosta. Tässä vaiheessa voidaan lisätä väriaineita. Lisää asteittain tärkkelystä ja jauhetta mastiksi ja vaivaa tavallisen taikinan tavoin. Kääri mastiksi muovikelmuun ja anna istua tunnin ajan. Jos koristelet kakun myöhemmin, laita taikina jääkaappiin, mutta anna mastiksen istua muutaman tunnin ajan huoneenlämmössä ennen rullattamista.
Suklaamastiksia
Sulata suklaa ja vaahtokarkit vesihauteessa tai mikroaaltouunissa ja sekoita tasaiseksi. Kaada jauhe asteittain vaivaamalla taikina. Muista, että suklaa kovettuu nopeasti, joten älä lisää paljon jauhetta, muuten mastiksi alkaa murentua käsissäsi. Jos menet vielä liian pitkälle jauheen kanssa, lisää 2 tl. kasviöljyä ja vaivaa massa uudelleen.
Vinkkejä mastiksin valmistamiseen kotona:
- On parempi maalata mastiksi massan sekoittamisen aikana. Tämä tekee väristä tasaisemman.
- Kotitekoista mastiksia säilytetään enintään 3 kuukautta, vaikka jotkut säilyttävät massaa pakastimessa jopa kuusi kuukautta.
- Kokit suosittelevat mastiksin valmistamista etukäteen, jotta hahmot ja koriste-elementit kuivuvat ja pitävät muodonsa hyvin huoneenlämmössä.
- Mastit, joita et käytä, tulee kääriä välittömästi muovikelmuun (muovipussi ei toimi), jotta ne eivät kuivu ja alkaisi halkeilla.
- Mastiksen tarttumisen estämiseksi voit kääriä levyn elintarvikekalvolla, äläkä liioittele sitä jauheella tai tärkkelyksellä.
- Jos mastiksi rikkoutuu jatkuvasti, joko siirrät jauheita tai et siivilöi sitä - ja taikinaan pääsi kokkareita.
