Jotta rakastettaisiin rakkaitasi herkullisella ruokalajilla, ei ole lainkaan tarpeen etsiä monimutkaisia reseptejä. Voit tehdä säännöllisiä nyyttejä taikinalla ilman munia. Tällainen ruokalaji on kotitekoista ja herkullista, ja taikina sulaa varmasti suussa.
Pelmeni on taikinaruokaa, jossa on erilaisia täytteitä. Venäläisessä kulttuurissa on tapana valmistaa nyyttejä lisäämällä lihatäyte, vaikka kalaa tai vihanneksia sisältävä ruokalaji ei ole huonompi maistaa. Jotta nyytit olisivat pehmeitä ja maukkaita, on suositeltavaa taikina taikinaa lisäämättä munia.
Harkitse suosituimpia reseptejä nyyttien valmistamiseksi ilman munia.
Klassinen resepti nyytti taikinaa
Klassinen resepti tuli meille pohjoisilta kansoilta. Näistä osista liha on helpommin löydettävissä kuin vehnäjauhot ja munat, joten täytteeseen kiinnitettiin enemmän huomiota ja taikinan määrä oli vähäinen.
Taikinan valmistamiseksi klassisen reseptin mukaan tarvitaan seuraavat komponentit;
- vehnäjauhot - 2 kuppia 250 g kukin;
- lämmin vesi - 200 ml;
- 0,5 tl pöytäsuolaa.
- Taikinan vaiheittainen valmistus alkaa liuottamalla suola lämpimään veteen. Sekoita hyvin.
- Siivilöi vehnäjauhot seulan läpi. Vaivaa taikina haarukalla pyörivin liikkein.
- Kun kaikki jauhot on lisätty, taikinan vaivaaminen haarukalla on vaikeaa. Jatka taikinan vaivaamista käsin.
- Ripottele jauhoja pöydälle. Jonkin ajan kuluttua taikina lakkaa tarttumasta käsiisi.
- Taikinan tulee olla sileä ja kevyt.
- Aseta valmis taikina muovipussiin ja jätä 30 minuutiksi.
Taikina nyytteihin, jotka perustuvat kasviöljyyn
Kasviöljyyn perustuva taikina ei ole niin tiheä kuin käyttäisi kananmunia. Kasviöljy mahdollistaa suuremman joustavuuden ja pehmeyden. Lisäksi se repeää vähemmän, kun täyte kääritään siihen.
Tällaisen taikinan valmistamiseksi tarvitaan seuraavia tuotteita:
- juomavesi - 250 ml;
- 1. luokan vehnäjauhot - 3 rkl;
- auringonkukkaöljy - 2 rkl.
- Pehmeän ja maukkaan taikinan valmistamiseksi sinun on sekoitettava jauhot ja suola.
- Lisää vettä vapaasti virtaavaan seokseen ja sekoita huolellisesti.
- Vaivaa taikina ja anna seistä
- Lisää taikinaan kasviöljyä. Heti sen lisäämisen jälkeen taikinasta tulee sileämpi ja taipuisampi.
Choux-leivonnaiset herkullisiin nyytteihin
Choux-leivonnaiset on toinen loistava vaihtoehto lisäämättä munia. Tämän reseptin mukainen taikina osoittautuu sileäksi ja joustavaksi. Se on hyvin yksinkertainen ja helppo veistää siitä, koska massa osoittautuu erittäin ohueksi eikä tartu lainkaan käsiin.
Tämä resepti vaatii seuraavat komponentit:
- vehnäjauhot - 600 g;
- jyrkkä kiehuva vesi - 350 ml;
- suola;
- kasviöljy - 3 rkl.
Jopa aloitteleva kotiäiti voi tehdä kotitekoista taikinaa tämän reseptin mukaan. Kaikki ainesosat on erittäin helppo löytää mistä tahansa keittiöstä, eikä vaiheittainen ruoanlaitto ole vaikeaa.
- Ota syvä kulho ja yhdistä siihen auringonkukkaöljy, suola ja vehnäjauhot.
- Kaada kiehuvaa vettä seokseen ohuena virtana samalla sekoittaen taikinaa jatkuvasti palojen muodostumisen välttämiseksi.
- Anna taikinan jäähtyä hieman ja vaivaa käsilläsi.
- Valmiin taikinan tulee olla pehmeää ja taipuisaa. Se on täydellisesti pakastimessa eikä menetä ominaisuuksiaan.
Kevyt taikina kefirillä
Kefirin perusteella voidaan valmistaa epätavallinen kevyt taikina nyyttejä varten. Sen perusteella valmistetut nyytit ovat erittäin reheviä ja maukkaita. Selkeä vaiheittainen resepti auttaa sinua tekemään tällaisen aihion nopeasti. Testiä varten sinun on otettava seuraavat ainesosat:
- rasvainen kefiiri - 200 ml;
- vehnäjauhot - 400 g;
- suola - 0,5 tl.
- Ota syvä kulho. Yhdistä vehnäjauhot ja suola siihen. Sekoita.
- Kaada kefiiri ohuena virtana.
- Vaivaa taikina niin, että ei muodostu kokkareita.
- Muodosta pallo taikinasta ja pidä jääkaapissa 1 tunti.
Tämä taikina sopii paitsi nyytteihin nyytteihin, myös pörröisiin pulliin.
Hapan kermataikina
Hapan kermataikinan koostumus on hyvin samanlainen kuin kefirillä, mutta samalla sillä on rikkaampi maku. Se on täydellinen paitsi nyytit, myös makeat täytteet.
Sen valmistamiseen tarvitaan seuraavat tuotteet:
- hapan kerma rasvapitoisuudella - 20-25% - 2 rkl;
- vehnäjauhot - 1,5 kuppia;
- 1/3 tl ruokasoodaa
- hieno suola - 1 tl;
- lämmin vesi - 100 ml.
- Sekoita sooda ja smetana syvässä kulhossa. Anna seistä 5 minuuttia.
- Sekoita toisessa astiassa suola ja jauhot.
- Lisää valmistettu hapan kerma jauhoihin ja sekoita.
- Kaada taikinaan lämmin vesi. Vaivaa taikina lusikalla tai puulastalla.
- Jätä työkappale 15 minuutiksi.
- Tällainen taikina rullataan helposti ohueksi kerrokseksi, eikä se kiehu kypsennyksen aikana.
Resepti nyyttien valmistamiseksi leipäkoneessa
Moderni tekniikka on korvannut manuaalisen työn. Nyt sellaisen leivänvalmistajan ansiosta voit vaivaa taikinan ilman suuria ponnisteluja. Riittää, kun valitset laitteen oikean tilan.
Taikinan valmistamiseksi leipäkoneessa tarvitaan seuraavia tuotteita:
- 1. luokan vehnäjauhot - 2 kuppia;
- lämmin vesi - 200 ml;
- auringonkukkaöljy - 2 rkl;
- ruokasuola - 1 tl.
- Sekoita auringonkukkaöljy veteen ja lähetä leipäkoneelle.
- Kaada vehnäjauhoja ja aseta ohjelma happamattomien nyyttien vaivaamiseen.
- Ohjelma kestää yleensä 20 minuuttia.
- Ohjelman suorittamisen jälkeen taikina lähetetään lämpimään paikkaan 15 minuutiksi. Sen jälkeen taikina on valmis jatkokäsittelyä varten.
Olemme harkinneet suosituimpia reseptejä nyyttien valmistamiseksi, mutta jotta taikina osoittautuu todella maukkaaksi, sinun on kiinnitettävä huomiota joihinkin salaisuuksiin.
Temppuja ja salaisuuksia herkullisesta nyytti taikinasta
- Tärkein salaisuus on jauhojen oikea valinta. Dumplingsille 1. luokan jauhot sopivat täydellisesti. Huolimatta siitä, että korkealaatuisinta jauhoa pidetään parhaana, sen lisääminen nyytti taikinaan tekee siitä hauraamman. Se rikkoutuu ja murenee vaivaamisen aikana ja vierii huonosti.
- Monet kotiäidit haluavat kokeilla, mutta tämä ei ole aina hyvää. Jos otat vehnän sijaan muita jauhoja, et välttämättä saavuta vaadittua sakeutta. Ruis ja tattarijauho karhentavat taikinaa. Se on liian tiukka ja repeää rullattaessa.
- Tärkeä tekijä on veden lämpötila. Jokainen resepti osoittaa, käytetäänkö siinä lämmintä vai kuumaa vettä. Tosiasia on, että vehnäjauhoihin kuuluva gluteeni turpoaa hyvin vain kuumennettaessa, joten on niin tärkeää noudattaa tätä vivahteita. Tämä tekee taikinasta joustavamman ja tarttuu hyvin.
- Klassisen nyytti taikinan tulee olla mietoa, joten sen koostumukseen sisältyy vain pieni osa pöytäsuolaa.
- Kun taikina on valmis, sen annetaan levätä 30 minuuttia. Varmistaaksesi, että siitä on jo mahdollista aloittaa kuvanveisto, se painetaan alas sormella. Jos taikinan muoto ei ole muuttunut, voit aloittaa kuvanveiston.
- Ennen jauhojen lisäämistä taikinaan se on seulottava seulan läpi. Tällainen temppu estää kokkareiden syntymisen.
