Lohta voidaan valmistaa monella tapaa. Kala paistetaan, kalakeitto keitetään, höyrytetään, suolataan. Kokeile uunissa paistettua lohta viinikastikkeessa.
Se on välttämätöntä
-
- lohi;
- 1 rkl. kotitekoinen marja viini;
- 1 rkl viinietikka;
- 3 isoa sipulia;
- 4 valkosipulinkynttä;
- 1 omena;
- 1 sitruuna;
- 1 oranssi;
- suola
- mauste;
- 2-3 rkl auringonkukkaöljy;
- 3-4 isoa perunaa;
- tuoreet yrtit.
Ohjeet
Vaihe 1
Huuhtele lohi hyvin juoksevan veden alla. Kuivaa vähän. Leikkaa pieniksi paloiksi ja aseta syvään kulhoon. Tätä ruokalajia varten sinun on valittava koko kala - yhdessä pään ja hännän kanssa.
Vaihe 2
Leikkaa sipuli ja sitruuna renkaiksi. Pilko omena- ja appelsiiniviipaleet kuutioiksi. Pilko valkosipuli hienoksi. Sekoita kaikki kalojen kanssa. Suolaa, lisää mausteita.
Vaihe 3
Voit käyttää mustapippuria, currya, kuminaa, kurkumaa tai valmiita mausteseoksia kaloille. Valuta viinietikalla ja päätä viinillä. Jäähdytä lohi yön yli.
Vaihe 4
On parasta marinoida lohi kotitekoisessa marjaviinissä. Sen alla ruokalaji osoittautuu aromaattisemmaksi ja maku on pikanttisempi.
Vaihe 5
Poista kala kastikkeesta ja tyhjennä neste erilliseen kulhoon. Kuumenna auringonkukkaöljy paistinpannussa ja paista siinä sipuli, valkosipuli ja hedelmät. Kun sipuli on pehmeää, poista se lämmöltä ja jäähdytä hieman.
Vaihe 6
Harjaa leivinpelti auringonkukkaöljyllä. Aseta paistetut sipulit sen päälle. Aseta kala päälle.
Vaihe 7
Leikkaa perunat nauhoiksi ja ripottele kalojen ympärille. Kaada kaikki kastikkeesta jäljellä olevan viininesteen kanssa. Aseta astia uuniin. Paista 180 asteessa 40 minuuttia.
Vaihe 8
Siirrä lohi varovasti lautaselle niin, että se on kokonainen kala. Aseta perunat ja sipulit sen ympärille. Yläosassa tuoreita yrttejä ja sitruunakiiloja.
Vaihe 9
Tarjoile kuumana. Ruokalajin lisäksi voit valmistaa salaattia tuoreilla vihanneksilla. Leikkaa kurkut nauhoiksi, tomaatit pieniksi viipaleiksi, pilko vihreät hienoksi. Mausta suolalla, sekoita hyvin ja mausta oliiviöljyllä.
