Perunat ovat ehkä suosituin kotiäitien käyttämä tuote. Perunamuusia, paistettuja perunoita ja takkiperunoita on vakaasti asettunut pöydällemme. Mutta tätä luetteloa voidaan monipuolistaa pienellä vaivalla.
Perunan kyljykset
Ihanteellinen ruokalaji, kun siellä on vähän perunamuusia, pari munaa, pala makkaraa ja kotitekoisia ovat kokoontumassa illalliselle. Tarvitset:
- Perunasose
- Munat 1-2 kpl.
- Sipuli - 1 kpl.
- Suola pippuri.
- Vehnäjauho.
- Auringonkukkaöljy.
Puhdista sipuli, pilko hienoksi, paista auringonkukkaöljyssä. Kun sipulit ovat paistettuja, lämmitä sose hieman, lisää siihen suolaa, pippuria, munia, paistettuja sipulia ja sekoita huolellisesti. Lisää sitten jauhot ja vaivaa tasaiseksi. Muodostamme kakkuja saadusta massasta, laitamme palan makkaraa ja hyppysellinen kuin piirakka. Paista kuumassa öljyssä 5-7 minuuttia kummallakin puolella. Pihvit voidaan tarjoilla hapan kerma ja hienonnettu vihreä sipuli.
Dranniki
- Perunat 6-8 kpl.
- Suolaa, jauhettua pippuria.
- Muna 1-2 kpl.
- Jauhot.
- Auringonkukkaöljy.
Hiero raakaa perunaa karkealle raastimelle, purista tarvittaessa mehu, rikkoa muna, suola, pippuri, vaivaa huolellisesti. Lisää jauhoja pieninä annoksina (niiden määrä riippuu siitä, mitkä kikherneet, paksut tai rapeat, haluamme päätyä), sekoita uudelleen. Laita massa kiehuvaan öljyyn rkl. Peitä ja paista molemmin puolin: 2-3 minuuttia ohutta, 4-6 minuuttia paksua.
Perunat ruukussa, jossa on lihaa ja sieniä
- Sianliha (kana) - 300 gr.
- Perunat 6-8 kpl.
- Kova juusto 100-150 gr.
- Sienet (samppanjat) - 200 gr.
- Sipuli - 1 kpl.
- Suola pippuri.
- Auringonkukkaöljy.
Leikkaa liha noin 1,5 * 1,5 cm: n kuutioiksi, kaada pannulle, suola, pippuri, hauduta kannen alla 20 minuuttia. Puhdista tällöin sienet, leikkaa viipaleiksi, lisää hienoksi leikatut sipulit ja hauduta toisessa pannussa kannen alla 10-15 minuuttia, kunnes sienet antavat mehua. Leikkaa kuoritut perunat pieniksi kuutioiksi. Laita ruukkuihin: perunat, liha, sienet sipulilla ja täytä vedellä 2/3 saadusta tilavuudesta. Suolaa ja mausteita voidaan lisätä tarvittaessa. Laitetaan uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen 45-60 minuuttia. Ruukut tulee peittää kannilla. Kolme juustoa karkealla raastimella ja ripottele valmiiseen astiaan, sammuta uuni ja jätä kattilat 10-15 minuutiksi juuston sulattamiseksi.
Perunapizza
Alkuperäinen ruokalaji, joka voidaan valmistaa perunamuusijäännöksistä. Perunamassan keittäminen, kuten reseptissä nro 1. Kuumenna auringonkukkaöljy paistinpannussa (on parempi ottaa paistinpannu, jolla on matalat seinät). Levitämme perunamuusia tasaisella kakulla, tasoitetaan varovasti ja jätetään paistamaan toisella puolella. Valmista kakku paistamisen aikana. Kaikki, mikä on jääkaapissa, sopii tähän: tomaatit tai suolakurkku (leikattu viipaleiksi), makkarat (kuutioiksi tai kaistaleiksi), keitetty kana (voit tehdä siitä jauhelihaa). Käännä kakku ympäri, rasvaa se ketsupilla tai majoneesilla ja aseta täyte kerroksittain, ripottele raastetulla juustolla, peitä ja keitä noin 10-15 minuuttia.
Perunan vuoka
Pataa varten tarvitset:
- Perunat 1 kg.
- Suuret porkkanat -1 kpl.
- Suuri sipuli - 1 kpl.
- Suola, pippuri, perunamauste.
- Majoneesi.
- Auringonkukkaöljy.
Leikkaa kuoritut perunat 0,7-1 cm: n ympyröihin, laita ne kulhoon, lisää mausteet ja majoneesi ja sekoita varovasti ja anna marinoida. Paista karkealla raastimella raastetut porkkanat ja sipulit puolirenkaissa auringonkukkaöljyssä. Voitele syvä muoto öljyllä ja laita perunat ja yskökset sipulilla kerroksittain. Jos sinulla on makkaraa, kinkkua tai makkaraa, voit lisätä ylimääräisen kerroksen (perunoiden ja vihannesten väliin). Laitetaan esilämmitettyyn uuniin 30-45 minuutiksi. Voit estää perunoiden kuivumisen, kun laitat kattilan vettä leivinlevyn alle. Kun perunat on kypsennetty, voit ripotella ohuella majoneesilla tai ripottele raastetulla juustolla, jätä uuniin vielä 10 minuutiksi.
