Kaninliha on hyvä sekä aikuisille että lapsille. Sitä käytetään laajalti ruokavalioiden valmistuksessa, koska ihmisen koostumus proteiineja imeytyy paljon paremmin kuin sian- tai naudanlihan proteiinit. Kaninliha viittaa valkoiseen lihaan. Se ei ole rasvainen, sisältää vähän kolesterolia, kun taas se sisältää runsaasti PP-vitamiinia, kalsiumia, fosforia ja magnesiumia. Erityisten ruokavalion ominaisuuksien ja ravintoarvon lisäksi kaninliha valmistetaan yksinkertaisesti ja riittävän nopeasti. Se voidaan yhdistää erilaisten tuotteiden kanssa ja se voidaan altistaa mihin tahansa lämpökäsittelyyn. Herkkä kaninliha on hyvä sekä keittoihin että pääruokiin.
Se on välttämätöntä
-
- Kani keitto
- 300 gr. kanifilee;
- 1, 5-2 litraa valmiita liemiä;
- suola
- jauhettua mustapippuria;
- Laakerinlehti;
- 1 pieni juurikas;
- 2 rkl punaviini;
- 1 sipuli;
- tilli
- persilja;
- smetanaa.
- Haudutettu kanifilee hapan kerma.
- 500 gr. filee;
- 500 gr. smetanaa (20% rasvaa riittää)
- 2 rkl voi;
- kasviöljy paistamiseen;
- 1 keskikokoinen porkkana;
- 1 KPL. sipulit;
- suola
- mustapippuri
- Laakerinlehti;
- kumina;
- 3 valkosipulinkynttä;
- kimppu aromaattisia yrttejä (esimerkiksi
- basilika
- timjami)
- Kani seesaminsiemenillä.
- 500 gr. kanifilee;
- soijakastike;
- 2 valkosipulinkynttä;
- seesaminsiemenet leivontaan;
- kasviöljy;
- tilli
- persilja;
- suola
- jauhettua mustapippuria;
- timjami (voidaan korvata basilikalla tai rosmariinilla).
Ohjeet
Vaihe 1
Kani keitto
Keitä kanin keittoa. Kuori punajuuret ja leikkaa kuutioiksi. Laita valmis liemi, kiehauta. Keitä, kunnes punajuuret ovat puoliksi kypsyneitä.
Vaihe 2
Leikkaa kanifilee pieniksi paloiksi, pilko sipuli. Aseta liha ja sipulit punajuuripannuun, lisää mausteet, laakerinlehti ja keitä, kunnes punajuuret pehmenevät. Lisää sitten vihreitä. Kaada punaviini noin 7-10 minuutin kuluttua, kiehauta ja sammuta heti. Tarjoile smetanan kanssa.
Vaihe 3
Haudutettu kanifilee hapan kerma
Leikkaa liha annoksiksi. Paista kasviöljyssä. Siirrä syvään, tulenkestävään astiaan.
Vaihe 4
Leikkaa vihannekset: sipuli puolirenkaiksi ja porkkanat keskipaksuiksi suikaleiksi. Hauduta niitä vähän voissa. Tulen tulisi olla pieni. Aseta paistetut vihannekset fileiden päälle. Lisää mausteet, yrtit, jauhettu valkosipuli ja laakerinlehdet.
Vaihe 5
Kuumenna smetana vesihauteessa. Kaada varovasti kulhoon lihaa.
Vaihe 6
Kuumenna uuni 180 asteeseen. Siirrä astia sinne. Ensimmäisten 20-25 minuutin aikana vedä filee mehuilla, joita se antaa itse haudutettaessa. Sitten peitä kansi, alenna lämpötila 160 asteeseen ja jätä vielä 25-30 minuutiksi.
Vaihe 7
Kani seesamin kanssa
Vatkaa filee kevyesti ja leikkaa pieniksi paloiksi. Heitä soijakastikkeella ja mausteilla.
Vaihe 8
Lisää hienonnettu valkosipuli. Anna marinoida 20-30 minuuttia. Poista kani marinadista ja kuivaa paperipyyhkeellä.
Vaihe 9
Kasta viipaleet seesaminsiemeniin ja paista kasviöljyssä. Ripottele hienonnettuihin yrtteihin ennen tarjoilua.
